프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
대표메뉴 로얄을 배워보세요.
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'
촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
듬뿍 떠먹는 푸딩의 매력 달콤한 바나나와 쫀득한 티라미수 크림의 조화 바나나푸딩 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 바나나푸딩 티라미수
바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
색다른 모양의 티라미수 홀케이크
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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈
[올리커 베이킹 세미나] 2025.05.28 베이커리무이 -김정은 셰프 |
25-06-02 16:38 |
안녕하세요 올리커입니다 🤗
매월 함께하는 올리커 무료 세미나 ⭐
5월의 두 번째 세미나는
지난 마얘 세미나에 이어서 르빵과 함께 진행하는
르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나!
르빵 크루아상&바게트 수상자 대회 수상자이신
'베이커리 무이' 김정은 셰프님과 함께 했습니다.
2025년 5월 28일 르빵 크루아상&바게트 수상자 '베이커리 무이 김정은셰프님'의
세미나가 르빵 컬리너리 아카데미에서 진행되었습니다! (장소제공 무한 감사 🫶)
'베이커리 무이'는 용산구에 베이커리 맛집으로 소문난 곳이예요!
둘도 없는 맛과 공간을 만들고자 탄생한 브랜드 무이!
2024 르빵 바게트&크루아상 대회의 수상자이신 김정은 셰프님의
대회 수상 바게트와 함께 치아바타 시연까지 볼 수 있던 세미나 🥖🍞
이번 세미나에서는 대회 수상작인 바게트를포함하여 총 3가지 제품을 시연해주셨습니다.
'오버나이트 제법'을 활용한 '대회 수상 바게트'
'스트레이트 제법'을 활용한 '치아바타'
'전처리한 무화과, 사과, 설타나'를 활용한 '시나몬&사과&설타나 치아바타'
전처리는 '디종 무화과, 디종 칼바도스, 쉐프루이스 꼬냑'을 사용했습니다.
다양한 제법과 함께 다양한 리큐르를 활용한 전처리 방법을 소개해주셨던 이번 세미나
많은 것을 배우고 얻어갈 수 있었던 세미나였습니다.
세미나를 진행하시는 모습에서 빵에 대한 사랑과 열정을 느낄 수 있었던 김정은 셰프님
다양한 질문에도 막힘없이 대답을 해주시면서 재밌게 세미나를 이끌어 나가주셨습니다.
신청해주신 모든 분들과 참석해주신 모든 분들 다시 한번 감사합니다.
또한 장소제공해주신 르빵 컬리너리 아카데미도 무한 감사 드립니다..!
진짜 모든 제품이 너무 맛있더라구요.. 🤤
용산구에 들리신다면 꼭 방문해서 드셔보세요! 시그니쳐 소금빵도 추천드립니다 :)
마얘 세미나 무이 세미나에 이어서 '2024 르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십' 수상자들과 함께하는
르빵 x 올리커 세미나 시리즈가 진행중입니다.
🚩 세미나 전체 라인업
2차｜5월 28일 (수) : 베이커리 무이 김정은 셰프
3차｜6월 4일 (수) : 플라워베이커리 김다혜 셰프
4차｜7월 9일 (수) : 해월당 최정호 셰프 (부산)
5차｜8월 (날짜 미정) : 블랑제리춘천 류광환 셰프
📝 신청 방법
르빵or올리커 인스타그램 프로필 링크 클릭!
다양한 리큐르와 함께하는 올리커 무료 세미나 많은 신청 부탁드립니다 ⭐
🥖'베이커리 무이 세미나 스케치 영상' 🍞
(베이커리 무이 세미나 시연영상은 따로 없습니다.)
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