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  • 마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'

    마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'

    노이슬 | 강의구성

    홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'

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    마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'

    40,000원
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  • '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    안갑수 | 강의구성

    2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'

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    '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    78,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기

    최지혜 | 강의구성

    올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기

    24,000원
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  • 매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    박정주 | 강의가격

    포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
    바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.

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    매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    35,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    크리에이티브 초콜릿 데코레이션

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    30,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바

    30,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    성명주 | 강의구성

    휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    25,000원
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  • "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    홍은경 | 강의구성

    쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

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    "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    100,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

    20%
    55,000원 44,000원
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  • 온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

    온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

    이건호 | 강의구성

    시그니쳐 제품 피스타치오 바브카

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    온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

    45,000원
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베이킹세미나(대회) 정보

베이킹세미나(대회) 정보

[올리커 베이킹 세미나] 25.06.18 닥터아이스크림 - 윤경주 셰프 '통카 바닐라'

25-06-20 10:16

안녕하세요 올리커입니다 🤗

매월 함께하는 올리커 무료 세미나

 

6월의 두 번째 세미나는

지난번 토스템X올리커 콜라보 세미나로 진행된 젤라또 세미나에 이어

다시 한번 여름 맞이 아이스크림 세미나로 찾아왔습니다.

'DR.ICECREAM' 윤경주 셰프님과 함께한 올리커 세미나!

 

 


 

2025 6 18일 무더운 여름

토탈 베이커리 시스템 '토스템(TOSTEM)' 본사 세미나실에서

닥터 아이스크림 세미나가 진행되었습니다!

 

이번 세미나에서는 리큐르를 사용하여 다양한 아이스크림을 만들어주셨어요 🍨

'디종 통카'를 사용한 '통카 바닐라'

'노첼로 호두'를 사용한 '노첼로 호두'

'아마레또'를 사용한 '아마레또'

'디종 엘더플라워'를 사용한 '딸기 소르베'

4가지 제품을 보여주셨습니다

인스타에서 만드시는거보고 직접 보고 싶었는데 볼 수 있어서 너무 좋았습니다 :)

 


 

세미나에 참석해주신 분들의 질문에도 막힘없이 대답하시는 셰프님의 모습에

아이스크림에 대한 열정을 느낄 수 있던 세미나였습니다.

 

설탕, 포도당 등 각 당분에 대한 자세한 설명과, 재료 선택의 이유 등

디테일한 설명과 더불어 미국에서의 경험 등을 바탕으로

닥터아이스크림의 현재와 미래에 비전 등 다양한 이야기를 들을 수 있던 '닥터아이스크림 세미나'

 

아이스크림에 대한 이론부터 시연까지, 토스템 기계에 대한 자세한 설명과 함께

무더운 여름을 시원하게 즐길 수 있었습니다 ❤️

 

다양한 리큐르와 함께 즐기는 올리커 세미나

매월 다양한 주제로 리큐르의 매력에 빠질 수 있도록 다시 찾아뵙겠습니다 :)

 


🖌️ 닥터아이스크림 세미나 스케치 영상🎨

(시연 풀영상은 따로 제공되지않습니다)

첨부파일

250618_닥터아이스크림_통카 바닐라.pdf

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