일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.
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“윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
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"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
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"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
[올리커 베이킹 세미나] 25.07.09 해월당 - 최정호 셰프 '크루아상' |
25-07-14 17:07 |
안녕하세요 올리커입니다 🤗
매월 함께하는 올리커 무료 세미나 ⭐
7월의 첫 번째 세미나는
5월부터 진행되고있는 르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나
크루아상 부분 수상자 해월당 최정호 셰프님입니다 👏👏
2025년 7월 9일 무더운 여름.. 다시 돌아왔습니다!
올리커 X 르빵 콜라보 세미나
'플라워베이커리 김다혜 셰프님'을 마지막으로 바게트 수상자들과 함께한 세미나는 마무리 후
🥐 크루아상 수상자들과 함께 다시! 르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나가 다시 찾아왔습니다 :)
울산의 인기 베이커리 맛집 '해월당'은 사람에게 필요한 해와 달이 되고자하는 마음으로
유기농 밀로 만든 건강빵으로 많은 사랑을 받는 베이커리입니다.
이번 세미나에서는
🥐 '2024 르빵 크루아상 챔피언십' 수상작인 '크루아상'
🍎 '디종칼바도스'를 사용한 사과조림과 '디종 폼므' 크림으로 상큼함을 더한 '해를 품은 달 월(月)'
🍓 '디종 장미'를 사용한 딸기 콩포트가 가득한 '해를 품은 달 딸기 샷'
총 3종의 제품을 선보여주셨어요.
리큐르를 활용한 전처리 및 크림, 콩포트까지!!
다양한 팁과 노하우를 아낌없이 공유해주셔서 정말 유익한 세미나였습니다 👍👍
눈으로 보고, 귀로 듣고, 직접 맛보며 배울 수 있어서 더욱 즐거웠던 '해월당 세미나'
섬세한 공정과 디테일한 설명으로 디저트가 하나의 작품이 되는 듯한 모습이 너무 좋았어요.
이번 세미나에 열정적으로 함께해주신 모든 참가자 분들께도 진심으로 감사드리며,
세미나 장소를 지원해주신 '보람푸드'에도 감사의 인사를 전합니다 ❤️
경남 부산지역에 위치한 보람푸드에서는는 다양한 베이킹 재료 및 도구를 구매할 수 있습니다.
오프라인 뿐아니라 온라인몰도 있으니 많관부!
또한 현재 진행 중인 르빵X올리커 콜라보 세미나는
다음 8월 26일(화) '블랑제리춘천' 류광환 셰프님과 마지막으로 종료됩니다.
마지막까지 많은 관심 부탁드리며 세미나 놓치지않으려면
올리커, 르빵 인스타 팔로워 부탁드립니다!
다양한 리큐르와 함께 즐기는 올리커 세미나
매월 다양한 주제로 리큐르의 매력에 빠질 수 있도록 다시 찾아뵙겠습니다 :)
🥐 '해월당 세미나' 스케치 영상
(이번에 진행된 세미나는 별도의 시연 풀영상은 준비되지않았습니다)
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