달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)
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홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼
생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트
귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)
[올리커 베이킹 세미나] 25.07.09 해월당 - 최정호 셰프 '크루아상' |
25-07-14 17:07 |
안녕하세요 올리커입니다 🤗
매월 함께하는 올리커 무료 세미나 ⭐
7월의 첫 번째 세미나는
5월부터 진행되고있는 르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나
크루아상 부분 수상자 해월당 최정호 셰프님입니다 👏👏
2025년 7월 9일 무더운 여름.. 다시 돌아왔습니다!
올리커 X 르빵 콜라보 세미나
'플라워베이커리 김다혜 셰프님'을 마지막으로 바게트 수상자들과 함께한 세미나는 마무리 후
🥐 크루아상 수상자들과 함께 다시! 르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나가 다시 찾아왔습니다 :)
울산의 인기 베이커리 맛집 '해월당'은 사람에게 필요한 해와 달이 되고자하는 마음으로
유기농 밀로 만든 건강빵으로 많은 사랑을 받는 베이커리입니다.
이번 세미나에서는
🥐 '2024 르빵 크루아상 챔피언십' 수상작인 '크루아상'
🍎 '디종칼바도스'를 사용한 사과조림과 '디종 폼므' 크림으로 상큼함을 더한 '해를 품은 달 월(月)'
🍓 '디종 장미'를 사용한 딸기 콩포트가 가득한 '해를 품은 달 딸기 샷'
총 3종의 제품을 선보여주셨어요.
리큐르를 활용한 전처리 및 크림, 콩포트까지!!
다양한 팁과 노하우를 아낌없이 공유해주셔서 정말 유익한 세미나였습니다 👍👍
눈으로 보고, 귀로 듣고, 직접 맛보며 배울 수 있어서 더욱 즐거웠던 '해월당 세미나'
섬세한 공정과 디테일한 설명으로 디저트가 하나의 작품이 되는 듯한 모습이 너무 좋았어요.
이번 세미나에 열정적으로 함께해주신 모든 참가자 분들께도 진심으로 감사드리며,
세미나 장소를 지원해주신 '보람푸드'에도 감사의 인사를 전합니다 ❤️
경남 부산지역에 위치한 보람푸드에서는는 다양한 베이킹 재료 및 도구를 구매할 수 있습니다.
오프라인 뿐아니라 온라인몰도 있으니 많관부!
또한 현재 진행 중인 르빵X올리커 콜라보 세미나는
다음 8월 26일(화) '블랑제리춘천' 류광환 셰프님과 마지막으로 종료됩니다.
마지막까지 많은 관심 부탁드리며 세미나 놓치지않으려면
올리커, 르빵 인스타 팔로워 부탁드립니다!
다양한 리큐르와 함께 즐기는 올리커 세미나
매월 다양한 주제로 리큐르의 매력에 빠질 수 있도록 다시 찾아뵙겠습니다 :)
🥐 '해월당 세미나' 스케치 영상
(이번에 진행된 세미나는 별도의 시연 풀영상은 준비되지않았습니다)
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