대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
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“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤
마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기
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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
[올리커 베이킹 세미나] 25.08.25 에센브로트 - 안갑수 셰프 '누룽지에 반한 쌀빵' |
25-08-27 12:35 |
안녕하세요! 올리커입니다 😁
매 월 함께하는 올리커 무료 세미나
8월의 세 번째 세미나 주인공은
'에센브로트' 안갑수 셰프님과 김민정 셰프님입니다 👏👏👏
2025년 8월 25일 늦은 오후 올리커 세미나실에서
이번 달 벌써 세 번째 세미나가 진행되었습니다.
앞선 이승준 셰프님 세미나가 22일에 먼저 진행했지만 먼저 알려드리기위해 후다닥 왔습니다!
올리커를 항상 도와주시는 의정부 대표 베이커리
'에센브로트'의 안갑수 기능장님과 함께한 '올리커 박력 쌀가루' 세미나!
이번 세미나에서
세미나 인기만점! 베이컨으로 감싼 빵에 '디종 아몬드'로 풍미를 더한 '구운쌀 계란빵'
말돈 천일염버터와 슈반죽 토핑으로 단짠의 매력을 살린 '잇슈 쌀 소금빵'
누룽지 폴리쉬와 고구마 찹쌀 충전물 가득 '누룽지에 반한 쌀빵'
말돈 천일염으로 만든 소금버터로 만드는 '양파 소금 바게트'
로스팅 박력 쌀가루로 고소한 맛을 더한 '로스팅 쌀스콘'
매쉬 포테이토 감자크림으로 맛을 더한 '쌀 감자 베이글'
오징어먹물로 색을 내어 진한 색감과 쌀가루의 풍미로 완성한 '깜장쌀 소금식빵'
슈크림+크림치즈+에멘탈 치즈의 조합, 남녀노소 좋아하는 '쌀 만두만두빵'
특별 레시피 홍차 잼으로 프레첼의 맛을 살린 '쌀 얼그레이 프레첼'
고르곤 졸라 크림으로 고소한 흑미 쌀가루의 만남 '흑미 고르곤졸라 깜빠뉴'
무려 10가지 제품을 보여주셨습니다.
올리커 로스팅 박력 쌀가루가 가진 구수한 향과 다양한 식감을 활용해,
고소하고 담백하면서도 개성 있는 빵들을 경험할 수 있었답니다.
무려 70명이 가까이되는 참서자 분들과 함께한
올리커 로스팅 박력 쌀가루 세미나!
10가지 제품의 간단한 시연과 함께 안갑수 셰프님의 자세한 설명으로
참석해주신 모든 분들의 베이킹에 도움이 되셨길 바랍니다 :)
10가지 제품 모두 시식 준비하시느라 아침부터 준비해주신 안갑수 셰프님
다들 맛있게 드시는 모습에 행복해하시고 대한제분 엠버서더 다우신 제품 홍보까지!
밝은 분위기로 세미나를 진행해주시며 고생해주신 셰프님과
참여해주신 모든 분들 다시 한번 감사합니다!
이번 세미나는 올리커에서 판매 중인 '로스팅 박력 쌀가루'를 소개해드리고자하는 세미나였으며
쌀가루의 5%만 대체하여 넣어도 고소한 풍미를 더욱 돋보여주는 제품입니다!
구매를 원하신다면 아래 링크 확인!
앞으로도 올리커세미나는 다양한 리큐르를 활용해 제과와 제빵뿐 아니라
디저트와 음료 등 다양한 곳에서 리큐르의 새로운 매력을 소개하는 자리를 이어가겠습니다.
👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.
🍞🥖 '안갑수 셰프님 로스팅 박력 쌀가루 세미나 스케치영상'
(이번에 진행된 세미나는 시연영상이 제공되지않습니다.)
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