고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크
허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
[올리커 베이킹 세미나] 25.08.25 에센브로트 - 안갑수 셰프 '누룽지에 반한 쌀빵' |
25-08-27 12:35 |
안녕하세요! 올리커입니다 😁
매 월 함께하는 올리커 무료 세미나
8월의 세 번째 세미나 주인공은
'에센브로트' 안갑수 셰프님과 김민정 셰프님입니다 👏👏👏
2025년 8월 25일 늦은 오후 올리커 세미나실에서
이번 달 벌써 세 번째 세미나가 진행되었습니다.
앞선 이승준 셰프님 세미나가 22일에 먼저 진행했지만 먼저 알려드리기위해 후다닥 왔습니다!
올리커를 항상 도와주시는 의정부 대표 베이커리
'에센브로트'의 안갑수 기능장님과 함께한 '올리커 박력 쌀가루' 세미나!
이번 세미나에서
세미나 인기만점! 베이컨으로 감싼 빵에 '디종 아몬드'로 풍미를 더한 '구운쌀 계란빵'
말돈 천일염버터와 슈반죽 토핑으로 단짠의 매력을 살린 '잇슈 쌀 소금빵'
누룽지 폴리쉬와 고구마 찹쌀 충전물 가득 '누룽지에 반한 쌀빵'
말돈 천일염으로 만든 소금버터로 만드는 '양파 소금 바게트'
로스팅 박력 쌀가루로 고소한 맛을 더한 '로스팅 쌀스콘'
매쉬 포테이토 감자크림으로 맛을 더한 '쌀 감자 베이글'
오징어먹물로 색을 내어 진한 색감과 쌀가루의 풍미로 완성한 '깜장쌀 소금식빵'
슈크림+크림치즈+에멘탈 치즈의 조합, 남녀노소 좋아하는 '쌀 만두만두빵'
특별 레시피 홍차 잼으로 프레첼의 맛을 살린 '쌀 얼그레이 프레첼'
고르곤 졸라 크림으로 고소한 흑미 쌀가루의 만남 '흑미 고르곤졸라 깜빠뉴'
무려 10가지 제품을 보여주셨습니다.
올리커 로스팅 박력 쌀가루가 가진 구수한 향과 다양한 식감을 활용해,
고소하고 담백하면서도 개성 있는 빵들을 경험할 수 있었답니다.
무려 70명이 가까이되는 참서자 분들과 함께한
올리커 로스팅 박력 쌀가루 세미나!
10가지 제품의 간단한 시연과 함께 안갑수 셰프님의 자세한 설명으로
참석해주신 모든 분들의 베이킹에 도움이 되셨길 바랍니다 :)
10가지 제품 모두 시식 준비하시느라 아침부터 준비해주신 안갑수 셰프님
다들 맛있게 드시는 모습에 행복해하시고 대한제분 엠버서더 다우신 제품 홍보까지!
밝은 분위기로 세미나를 진행해주시며 고생해주신 셰프님과
참여해주신 모든 분들 다시 한번 감사합니다!
이번 세미나는 올리커에서 판매 중인 '로스팅 박력 쌀가루'를 소개해드리고자하는 세미나였으며
쌀가루의 5%만 대체하여 넣어도 고소한 풍미를 더욱 돋보여주는 제품입니다!
구매를 원하신다면 아래 링크 확인!
앞으로도 올리커세미나는 다양한 리큐르를 활용해 제과와 제빵뿐 아니라
디저트와 음료 등 다양한 곳에서 리큐르의 새로운 매력을 소개하는 자리를 이어가겠습니다.
👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.
🍞🥖 '안갑수 셰프님 로스팅 박력 쌀가루 세미나 스케치영상'
(이번에 진행된 세미나는 시연영상이 제공되지않습니다.)
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