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  • "르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크

    김수경 | 강의구성

    매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크

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    "르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크

    28,000원
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  • [봉주르빵집]

    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    권주원 | 강의구성

    식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트

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    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    28,000원
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  • "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크 / 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

    20%
    78,000원 62,400원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    최지혜 | 강의구성

    간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    24,000원
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  • '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    홍은경 | 강의구성

    노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    60,000원
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  • [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.

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    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    40,000원
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  • "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    김수경 | 강의구성

    상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.

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    "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    35,000원
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  • 송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    박철순 | 강의구성

    유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?

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    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    45,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    방준호 | 강의구성

    파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기

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    [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    52,000원
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  • [천하제빵 윤연중셰프]

    [천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

    윤연중 | 강의구성

    크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느

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    [천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

    30%
    160,000원 112,000원
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[올리커 베이킹 세미나] 25.08.22 올리커 - 이승준 셰프 '무화과'

25-08-29 13:53

 

안녕하세요! 올리커입니다 😁

매 월 함께하는 올리커 무료 세미나

 

8월의 두 번째 세미나는

올리커의 R&D 셰프 이승준 셰프님과 함께 진행되었습니다 👏👏

 

2025년 8월 22일 불타는 금요일 오후

올리커 이승준 셰프님과 달콤한 세미나 시간을 가졌습니다 😍

 

이날 세미나에서는

'디종 통카' 리큐르로 완성된

은은하면서도 매혹적인 향이 살아있는 '통카 파운드'

 

'네그리타 화이트럼'으로 만든 유자크림과 흑임자무스

'레브 오렌지 트리플섹'으로 더한 생강 젤리가

어우러진 현무암 모양의 독창적인 디저트 '흑심'

 

'디종 무화과' 리큐르와 '알데이아스 레드와인'을

조화롭게 사용해 깊고 그윽한 풍미를 담아낸 '무화과'

5가지 리큐르를 활용한 총 3가지 제품을 선보여주셨습니다!

 

 

 


 

이번 세미나는 올리커 이승준 셰프님의

세 번째 올리커 세미나로, 더욱 완성도 있는 디저트를

경험할 수 있는 시간이었습니다.

 

세심한 설명과 꼼꼼한 시연으로

끝까지 최선을 다해주신 이승준 셰프님

그리고 함께해주신 모든 참석자분들께 다시 한 번 감사드립니다!

 

또한 중간 추첨 이벤트를 통해

승준 셰프님이 직접 준비한무화과 잎과

세미나에 사용된 리큐르 6병을 선물로 나누며

참석자분들께 특별한 즐거움을 더해드렸습니다.

당첨되신분들 모두 행복한 베이킹 되시길 바랍니다 :)

 

앞으로도 올리커세미나는

다양한 리큐르를 활용해 제과와 제빵뿐 아니라

디저트와 음료 등 다양한 곳에서

리큐르의 새로운 매력을 소개하는 자리를 이어가겠습니다.

 

👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.

>> 올리커 인스타그램 바로가기 <<

 


💛 올리커 이승준 셰프 세미나 - '무화과' 시연영상

첨부파일

이승준셰프_무화과 레시피.pdf

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