프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬 케이크'
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
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"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
크리에이티브 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
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"노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강
졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 '말차+쇼콜라 테린느 모음'
[올리커 베이킹 세미나] 25.08.22 올리커 - 이승준 셰프 '무화과' |
25-08-29 13:53 |
안녕하세요! 올리커입니다 😁
매 월 함께하는 올리커 무료 세미나
8월의 두 번째 세미나는
올리커의 R&D 셰프 이승준 셰프님과 함께 진행되었습니다 👏👏
2025년 8월 22일 불타는 금요일 오후
올리커 이승준 셰프님과 달콤한 세미나 시간을 가졌습니다 😍
이날 세미나에서는
'디종 통카' 리큐르로 완성된
은은하면서도 매혹적인 향이 살아있는 '통카 파운드'
'네그리타 화이트럼'으로 만든 유자크림과 흑임자무스
'레브 오렌지 트리플섹'으로 더한 생강 젤리가
어우러진 현무암 모양의 독창적인 디저트 '흑심'
'디종 무화과' 리큐르와 '알데이아스 레드와인'을
조화롭게 사용해 깊고 그윽한 풍미를 담아낸 '무화과'
5가지 리큐르를 활용한 총 3가지 제품을 선보여주셨습니다!
이번 세미나는 올리커 이승준 셰프님의
세 번째 올리커 세미나로, 더욱 완성도 있는 디저트를
경험할 수 있는 시간이었습니다.
세심한 설명과 꼼꼼한 시연으로
끝까지 최선을 다해주신 이승준 셰프님
그리고 함께해주신 모든 참석자분들께 다시 한 번 감사드립니다!
또한 중간 추첨 이벤트를 통해
승준 셰프님이 직접 준비한무화과 잎과
세미나에 사용된 리큐르 6병을 선물로 나누며
참석자분들께 특별한 즐거움을 더해드렸습니다.
당첨되신분들 모두 행복한 베이킹 되시길 바랍니다 :)
앞으로도 올리커세미나는
다양한 리큐르를 활용해 제과와 제빵뿐 아니라
디저트와 음료 등 다양한 곳에서
리큐르의 새로운 매력을 소개하는 자리를 이어가겠습니다.
👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.
💛 올리커 이승준 셰프 세미나 - '무화과' 시연영상
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