촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
![[봉주르빵집]](https://modootoday.com/data/item/1682497363/6raM7KO87JuQ3.jpg)
보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬
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[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스노우볼
고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496225/67Cp7KSA7Zi41.jpg)
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
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"과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기
[올리커 제과 제빵 캠프] Sweet summer dream - 한 여름 빵의 꿈 |
24-03-15 14:31 |
▲ 사진을 클릭하여 신청하기 ▲
Sweet summer dream
- 한 여름 빵의 꿈 -
꿈의 셰프들과 함께하는 올리커 제과제빵 여름 캠프 참가자를 모집합니다.
- 주최 : 올리커
- 후원 : 월간 파티시에, 켄우드 코리아
- 캠프기간 : 2024.6.27. 목요일 ~ 2024.6.29. 토요일
- 신청 방법 : 사진을 클릭하여 신청
- 참가인원 : 8명
- 참가비용 : 90만원 (세금 10% 포함가)
- 선발기준 : 제과 제빵 초급 이상, 만 19세 성인
- 예비 참가자 : 참여자의 불참 또는 미입금 시 순차적으로 추가 안내 예정
- 참가자 확정 안내 : 2024.5.16 > 개별 문자발송 예정
* 8명에게만 계좌번호 안내 / 예비합격자는 합격 예비번호를 안내 예정
- 참가비 입금 : 2024.5.17 오후 4:00까지 입금
- 참가자 선정 후 온라인 OT가 진행됩니다.
- 강사
1일차 [목]
르빵, 몽핀 [ 임태언 셰프 ]
앙시끄엠 [ 김민아 셰프 ]
2일차 [금]
에꼴듀빵 [ 제레미 볼레스터 셰프 ]
허니비 서울, 아우치 [ 조은정 셰프 ]
3일차 [토]
이제이베이킹 [ 이은정 셰프 ]
오뗄두스 [ 정홍연 셰프 ]
#올리커캠프 #한여름빵의꿈 #꿈의셰프 #제과제빵여름캠프 #스윗썸머드림
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