템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.
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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기
매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
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"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496462/67Cp7KSA7Zi44.jpg)
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자
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"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)
[클래스 오픈] "카페몬드" 박정주 셰프님의 매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 … |
24-11-22 17:45 |
안녕하세요. 모두투데이입니다. 🤗
포항의 타르트 맛집 '카페몬드'가 드디어 모두투데이와 함께합니다 🎉🎉
카페몬드의 박정주 셰프님은 구독자 약 4만명을 보유한 '쥬쥬레시피' 로도 유명해요. :)
이번 모두투데이와 함께하는 강의는 카페몬드 메뉴 중 매일 완판!
바로 '바나나 푸딩 타르트'입니다.
포항 타르트 맛집으로 유명해서 늦게가면 구경도 못한다는 '바나나 푸딩 타르트'
입에서 사르르 녹는 카페몬드의 베스트 메뉴 중 하나예요.
매주 오프라인 클래스를 운영 중이신 박정주 셰프님의 강의를
온라인에서도 만나보세요.
포항 타르트 맛집의 '카페몬드'의 '바나나 푸딩 타르트'가 궁금하다면? 🍌
'카페몬드' 박정주 셰프님의 '입에서 사르르 녹는 바나나푸딩 타르트' 바로가기 <
보기만해도 입에서 녹을 것 같은 '바나나 푸딩 타르트'
'바나나 푸딩 타르트' 강의에서 배울 수 있어요 ✍
1. 타르트 맛집의 인기메뉴의 레시피
2. 바삭바삭한 타르트지와 부드러운 제누아즈 만들기
3. 바닐라빈을 듬뿍 넣어 달콤한 바닐라 크림과 바나나의 황금비율
4. 파트슈크레와 제누아즈, 크럼블 만들기
5. 커스터드 크림을 활용해 부드럽고 달콤한 크림
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안녕하세요. 포항에서 타르트 전문점 카페몬드를 7년째 운영중인 박정주입니다.
7년동안 매장을 운영하며 얻은 노하우들을 아낌없이 알려드릴게요!
- 나카무라 아카데미 제과초급
- 나카무라 아카데미 제과상급
- Ecole Lenôtre제과 Diplôme 수료
- 유튜브 쥬쥬레시피
박정주 셰프님이 직접 답변하는 Q&A 로 소통하며 배우는 온라인 클래스
베이킹 클래스는 '모두투데이'
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