가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
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"베이킹 스튜디오 츠지 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익
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"레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류
호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.
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“윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자
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"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크 / 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스
[할인쿠폰 이벤트] "빵미선도 극찬한 프렌치토스트 수혈하러 갈래?" |
24-01-31 10:08 |
유튜브 미선임파서블 박미선도 반한 프렌치토스트,
송리단길 프토 찐맛집 "크레뮤 클럽 권지현 셰프"의 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
20% 쿠폰 할인 EVENT
쿠폰 번호
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사용 기간
02/02 (금) - 03/03 (일)
이번 클래스는 권지현 셰프가 직접 촬영하여 생생한 현장감을 느껴보세요.
* 출처 : "유튜브 미선임파서블" 빵미선이 찾아간 송리단길 빵집 편 *
"크레뮤 클럽" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
직접 구워내는 버터 풍미 가득한 브리오슈를 사용하고
겨울 하면 떠오르는 딸기와 그에 잘 어울리는 초콜릿까지 더해져 모두의 입맛을 사로잡고 있는 프렌치토스트를 베이킹 해보세요 !
1. "크레뮤 클럽"만의 브리오슈 반죽법
2. 더욱 풍부한 텍스쳐의 바닐라 크림 만드는 법
3. 식감 & 킥을 구성하는 방법
4. 전체적으로 균일감 있게 잘 어우러지는 한 플레이트 구성하는 법
또한 다양한 요소를 더하여 4계절 모두 베리에이션이 가능하여 매장에서 유용하게 활용 할 수 있습니다.
해외에서 요리를 전공하였던 권지현 셰프의 특색을 살려 실제 매장에서 만들어지는 다양한 레시피를 영상으로 함께 만나보시고
본인만의 스타일로 풀어내는 즐거움를 느껴보세요 !
enjoy dessert with MODOOTODAY !
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