독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
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"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크
"수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트
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"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어
노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기
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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기
100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.
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“윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
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"레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.
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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
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"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
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"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
[할인쿠폰 이벤트] 골라먹는 재미가 쏙쏙 ! 글루텐프리 떡국 쿠키 6종 밀키트ver. 만들기 |
24-02-01 14:45 |
※주의사항※
끓여드시지 마세요. 오븐에서 구워보세요 !
"올리커 이수인 셰프"의 독특하고 끊임없는 제품 개발로 만들어진 쿠키,
오직 모두투데이에서 만나보세요.
설날 파격 EVENT !
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글루텐프리 떡국 쿠키 6종 밀키트ver.
설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게 된 떡국 쿠키 세트
이번 강의에서 배우실 수 있습니다.
▶스노우볼, 사브레 2종, 샌드 쿠키 2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자 만드는 방법
▶글루텐이 들어있지 않는 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항
▶맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁
1. 현미 가래떡 (현미 스노우 볼)
현미 스노우 볼 + 꿀 = ♥
극강의 리얼리티 가래떡 쿠키
리얼리티를 살리기 위한 코팅법
풍부한 맛을 위한 재료 구성
가벼운 단맛과 구수한 맛으로 계속 손이 가는 쿠키를 만나보세요.
2. 소고기 (레드벨벳 사브레)
레드벨벳 사브레 + 우유 = ♥
마블링 끝판왕 ++ 소고기 쿠키
섬세한 레이어로 표현하는 쿠키 반죽 법
코코아 파우더를 넣은 쿠키 반죽의 고기 색감 표현 방법
부드럽고 부서지며 고소한 맛을 즐겨보세요.
3. 대파 슬라이스 (화조유 파 사브레)
화조유 파 사브레 + 케챱 = ♥
알싸한 맛의 끝판왕 대파쿠키
리얼리티를 살리기 위한 레이어 쌓는 법
실제 파처럼 쿠키를 먹었을 때 입안이 얼얼해지는 기분을 느껴보세요.
4. 흰자 지단 (올리브 후추 샌드쿠키)
올리브 후추 샌드쿠키 + 와인 = ♥
한입 쏙 목이 칼칼한 샌드쿠키
간단하게 쿠키 반죽 제작하는 법
세이버리에서 영감을 받은 가나슈 레시피
한입 사이즈에 풍부한 맛이 가득 담긴 쿠키를 만나보세요.
5. 노른자 지단 (사과 브리치즈 샌드쿠키)
사과 브리치즈 샌드쿠키 + 와인 = ♥
한입 쏙 사과와 치즈의 콜라보
풍부한 밸런스의 샌드쿠키
갈변되지 않는 사과 콩포트 만드는 방법
달콤하게 입안에서 퍼지는 맛을 느낄 수 있습니다.
6. 매콤새우 굴림만두 (보리새우 로쉐)
보리새우 로쉐 + 맥주 = ♥
맵달의 끝판왕 감칠맛 보리새우 로쉐
새우의 개운한 맛만 끓어올리는 방법
단맛의 밸런스 조절을 위한 재료 선택
기분 좋은 매콤함과 바삭한 식감의 재미를 즐겨보세요.
enjoy dessert with MODOOTODAY !
