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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스

곽민경 | 강의구성

허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크

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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스

40,000원
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

최지혜 | 강의구성

건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘

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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

24,000원
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

이경원 | 강의구성

트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

29,000원
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"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

이건호 | 강의구성

고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자

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"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

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0원 69,000원
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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

이경희 | 강의구성

귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

100,000원
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

조정임 | 강의구성

졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자

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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

32,000원
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

조정임 | 강의구성

산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크

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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

40,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.

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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

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0원 70,000원
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‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

여윤형셰프 | 강의구성

약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭

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‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

50,000원
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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

홍은경 | 강의구성

노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

60,000원
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"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

80,000원

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강사명	이수인
판매자	올리커
강의특징	글루텐프리
수강일수	150일

소개합니다.

강사소개

- 이력

전 올리커 제품개발 팀장

2022 Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie 수료

2018 ~ 2022 인천 재능 대학교 글로벌 외식 조리학과 졸업

2015 ~ 2018 인천 생활 예술 고등학교 호텔조리학과 졸업

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.

스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,

글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과

맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.

쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다.

원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

아이부터 어른까지 계속 손이가는 맛의 쿠키를 만들어보세요.

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현미 가래떡 (현미 스노우볼)

극강의 리얼리티 가래떡 쿠키

리얼리티를 살리기 위한 코팅법
풍부한 맛을 위한 재료 구성

가벼운 단맛과 구수한 맛으로 계속 손이 가는 쿠키 를 만들어보세요.

18:37 시청 시간 : 00 : 00

소고기 (레드벨벳 사브레)

마블링 끝판완 투플 소고기 쿠키

섬세한 레이어로 표현하는 쿠키 반죽법
코코아파우더를 넣은 쿠키반죽의 고기색감 표현방법

부드럽게 부서지며 고소한 맛의 쿠키를 만들어보세요.

21:10 시청 시간 : 00 : 00

대파슬라이스 (화조유 파 사브레)

알싸한 맛의 끝판왕 대파쿠키

리얼리티를 살리기 위한 레이어 쌓는법

실제 파처럼 쿠키를 먹었을때 입안이 얼얼해지는 쿠키를 만들어보세요.

15:34 시청 시간 : 00 : 00

노른자 지단 (사과 브리치즈 샌드쿠키)

한입에 쏙 사과와 치즈의 콜라보
와인과 꿀조합!

갈변되지 않는 사과 콩포트 만드는 방법
풍부한 밸런스의 샌드쿠키 레시피

달콤하게 입안에서 퍼지는 맛의 쿠키를 만나보세요.

20:50 시청 시간 : 00 : 00

흰자 지단 (올리브 후추 샌드쿠키)

한입에 쏙 목이 칼칼한 샌드쿠키

와인과 꿀조합!

간단하게 쿠키 반죽 제작하는 법
세이버리에서 영감을 받은 가나슈 레시피

한입사이즈에 풍부한맛이 가득 담긴 쿠키를 만들어보세요.

17:22 시청 시간 : 00 : 00

매콤 새우 굴림만두 (보리새우 로쉐)

맵달의 끝판왕 감칠맛 보리새우 로쉐
맥주와 꿀조합!

새우의 개운한맛만 끓어올리는 방법
단맛의 밸런스 조절을 위한 재료 선택

기분좋은 매콤함과 바삭한 식감의 쿠키를 만나보세요.

06:47 시청 시간 : 00 : 00

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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스

곽민경 | 강의구성

"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

최지혜 | 강의구성

"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

이경원 | 강의구성

"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

이건호 | 강의구성

티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

이경희 | 강의구성

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

조정임 | 강의구성

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

조정임 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

여윤형셰프 | 강의구성

'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

홍은경 | 강의구성

"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

80,000원

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