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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

키트를 이용한 초콜릿 소형 공예

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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

27,000원
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

김수경 | 강의구성

시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

25,000원
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

최영지 | 강의구성

커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크

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"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

27,000원
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

최지혜 | 강의구성

간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬

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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

24,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

성명주 | 강의구성

무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

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0원 44,000원
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크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

박현실 셰프 | 강의구성

영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아 디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스 특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여 튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다. (영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가, 1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)

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크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

58,000원
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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

김명준 | 강의구성

무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)

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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

63,000원
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"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크

노가영 | 강의구성

독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크

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"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크

32,000원
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"플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

조원준 | 강의구성

프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

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"플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

49,000원
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

초콜릿가나슈 사이언스

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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

33,000원
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"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

80,000원

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강사명	이수인
판매자	올리커
강의특징	글루텐프리
수강일수	150일

소개합니다.

강사소개

- 이력

전 올리커 제품개발 팀장

2022 Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie 수료

2018 ~ 2022 인천 재능 대학교 글로벌 외식 조리학과 졸업

2015 ~ 2018 인천 생활 예술 고등학교 호텔조리학과 졸업

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.

스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,

글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과

맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.

쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다.

원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

아이부터 어른까지 계속 손이가는 맛의 쿠키를 만들어보세요.

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현미 가래떡 (현미 스노우볼)

극강의 리얼리티 가래떡 쿠키

리얼리티를 살리기 위한 코팅법
풍부한 맛을 위한 재료 구성

가벼운 단맛과 구수한 맛으로 계속 손이 가는 쿠키 를 만들어보세요.

18:37 시청 시간 : 00 : 00

소고기 (레드벨벳 사브레)

마블링 끝판완 투플 소고기 쿠키

섬세한 레이어로 표현하는 쿠키 반죽법
코코아파우더를 넣은 쿠키반죽의 고기색감 표현방법

부드럽게 부서지며 고소한 맛의 쿠키를 만들어보세요.

21:10 시청 시간 : 00 : 00

대파슬라이스 (화조유 파 사브레)

알싸한 맛의 끝판왕 대파쿠키

리얼리티를 살리기 위한 레이어 쌓는법

실제 파처럼 쿠키를 먹었을때 입안이 얼얼해지는 쿠키를 만들어보세요.

15:34 시청 시간 : 00 : 00

노른자 지단 (사과 브리치즈 샌드쿠키)

한입에 쏙 사과와 치즈의 콜라보
와인과 꿀조합!

갈변되지 않는 사과 콩포트 만드는 방법
풍부한 밸런스의 샌드쿠키 레시피

달콤하게 입안에서 퍼지는 맛의 쿠키를 만나보세요.

20:50 시청 시간 : 00 : 00

흰자 지단 (올리브 후추 샌드쿠키)

한입에 쏙 목이 칼칼한 샌드쿠키

와인과 꿀조합!

간단하게 쿠키 반죽 제작하는 법
세이버리에서 영감을 받은 가나슈 레시피

한입사이즈에 풍부한맛이 가득 담긴 쿠키를 만들어보세요.

17:22 시청 시간 : 00 : 00

매콤 새우 굴림만두 (보리새우 로쉐)

맵달의 끝판왕 감칠맛 보리새우 로쉐
맥주와 꿀조합!

새우의 개운한맛만 끓어올리는 방법
단맛의 밸런스 조절을 위한 재료 선택

기분좋은 매콤함과 바삭한 식감의 쿠키를 만나보세요.

06:47 시청 시간 : 00 : 00

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김동석.윤희령셰프 | 강의구성

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김수경 | 강의구성

"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

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성명주 | 강의구성

크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

김명준 | 강의구성

"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크

노가영 | 강의구성

"플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

조원준 | 강의구성

"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

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