딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
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“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤
말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.
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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기
올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크
고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)
전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.
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"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
별립법으로 만드는 입안에서 진짜 살살 녹는 촉촉한 카스테라 시트 만드는 방법부터 100% 우유 생크림으로 만드는 부드럽고 맛있는 바닐라크림 반드는법, 딸기(과일)를 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법, 롤케이크 크림 파이핑과 예쁘게 데코(딸기) 하는법, 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장, 쇼케이스 진열 판매등 매장 판매에 필요한 부분까지 다양하고 자세히 배우실 수 있는 다락방케이크 클래스
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"다락방케이크 구경미세프" 보들보들 촉촉한 일본식 딸기 카스텔라 롤케이크
2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스
[클래스 오픈] 만들기 쉬우면서 맛있게 즐길 수 있는 컵케이크 3종 클래스 | 다락방케이크 구경미 셰프 |
24-05-02 11:23 |
"다락방케이크 구경미 셰프"의 시그니처 3가지 컵케이크 강의 05/03 OPEN !
퐁신하고 촉촉한 3가지 컵 시트와 입 안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져
가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림 & 카스테라 컵케이크
30% 쿠폰 이벤트 (05/03 - 05/16)
80,000원 > 56,000원
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이력
- 다락방케이크 베이킹 스튜디오 운영 2017~
- 에꼴 르노뜨르 제과 디플롬 취득 2022
- 프랑스 파리 에꼴 르노뜨르(MOF)연수 2023
- 나카무라아카데미 전문코스 제빵과정 수석졸업 2018~2019
- 나카무라아카데미 전문코스 제과과정 초급 수석졸업 2019
- 나카무라아카데미 전문코스 제과과정 상급 졸업 2019~2020
- 슈크레 정규과정 수료 및 사범과정 수료 2020~2021
- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] ‘Cream Class’연재 2023
- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 제품 및 레시피 다수 소개 2021~2023
Signature 컵케이크
"다락방케이크 구경미 셰프"의 섬세하고 맛있음이 담겨진 시그니처 컵케이크 3종
정성드려 잘 만들어진 생크림 케이크를 한 조각에 쏙 !♥
1. 바닐라 컵케이크
2. 라즈베리 컵케이크
3. 허니 레몬 컵케이크
이번 강의에서 배울 수 있어요 !
- 크림치즈 프로스팅 크림, 또는 버터 크림으로 만들어진 컵케이크가 아닌 바닐라, 라즈베리, 허니 레몬 등 가벼우면서도
퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라와 입 안에서 사르르 녹는 텍스처의 3가지 맛있는 우유 크림을 만드는 방법
- 쨈으로 활용 가능한 라즈베리 콩포트 끓이는 법
- 레몬 커드 제대로 끓이는 방법
- 쉽고 간단한 컵케이크 몽타주와 귀엽고 깔끔하게 데코하는 방법
맛과 함께 귀엽고 사랑스러운 디자인으로 디저트 매장, 카페에서 판매하기 너무 좋은
다락방케이크 구경미 셰프의 시그니처 3가지 컵케이크 클래스를 오직 모두투데이에서 만나보세요 ♥
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