프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
대표메뉴 로얄을 배워보세요.
VOD
프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
VOD
'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
VOD
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
VOD
"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
VOD
"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
VOD
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
VOD
“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
VOD
“끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
VOD
"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
[클래스 오픈] 시원하고 깔끔한 블루베리 & 민트 겔 타르트 | 레종데트르 노가영 셰프 |
24-06-20 14:09 |
한여름, 상큼한 블루베리와 시원한 민트 겔 타르트의 조합
타르트의 기본 '타르트쉘 반죽'부터 시작하여 '과일 콩피', '민트 겔'까지 배우실 수 있습니다.
일상에서 익숙하고 접하기 쉬운 재료로 흥미로운 조합을 경험해 보세요.
♥ 30% 쿠폰 이벤트 ♥
이벤트 기간 : 6월 21일 - 7월 4일
쿠폰번호 : 5EJS-MF76-RZ2U-PBZM
36,000원 > 25,200원
♥ 쿠폰 사용법 ♥
1.모두투데이 로그인
2.마이페이지 > 쿠폰관리 > 쿠폰등록
3.강의결제 > 결제정보 > 주문할인 >
쿠폰적용 > 쿠폰선택 > 결제
레종데트르 노가영 셰프
안녕하세요 레종데트르 오너셰프 노가영입니다.
상호명 레종데트르는 존재의 이유라는 뜻으로 저에게 있어 파티시에로서의 삶의 존재의 이유임으로
매장명을 레종데트르로 정하게 되었습니다.
-한남 ‘레종데트르 2호점’ 오픈
- 광화문 '레종데트르 3호점' 오픈
* 각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리)
-서촌 ‘레종데트르’ 오픈
*김영철의 동네 한바퀴 출연
*각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리, 월간 커피)
-국내 프렌치 디저트 카페 인차지
-국내 프렌치 디저트, 클래스 기관 파티시에
-아일랜드 ‘Peploe’s’ 레스토랑 디저트파트
*VIP 메뉴 (미 전 빌 클린턴 대통령)
-여의도 ‘콘래드호텔’ 초콜릿파트 인차지
*VIP 어메니티 제작 (로다주 인스타 출연, 저스틴비버, 미란다 커, 어벤져스 팀 등)
-국내 대학 제과제빵전공
전통타르트_블루베리 & 민트 겔 타르트
여름과 잘 어울리는 '블루베리'와 입 안 가득 시원함이 느껴지는 '민트 겔' 타르트
이번 강의에서 배울 수 있어요 !
- 타르트의 기본 구성요소인 '파트사블레' '아몬드크림' '바닐라크림' '콩피' '아가아가 겔'
- 세부적으로 이형 작업에 용이한 틀버터 만들기
- 바닐라 파우더 제조법
전통적인 타르트에 다양한 베리에이션을 통해 나만의 타르트를 만들어보세요 ♥
등록된 댓글이 없습니다.
