진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 '말차+쇼콜라 테린느 모음'
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)
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홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼
[클래스 오픈] 시원하고 깔끔한 블루베리 & 민트 겔 타르트 | 레종데트르 노가영 셰프 |
24-06-20 14:09 |
한여름, 상큼한 블루베리와 시원한 민트 겔 타르트의 조합
타르트의 기본 '타르트쉘 반죽'부터 시작하여 '과일 콩피', '민트 겔'까지 배우실 수 있습니다.
일상에서 익숙하고 접하기 쉬운 재료로 흥미로운 조합을 경험해 보세요.
♥ 30% 쿠폰 이벤트 ♥
이벤트 기간 : 6월 21일 - 7월 4일
쿠폰번호 : 5EJS-MF76-RZ2U-PBZM
36,000원 > 25,200원
♥ 쿠폰 사용법 ♥
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레종데트르 노가영 셰프
안녕하세요 레종데트르 오너셰프 노가영입니다.
상호명 레종데트르는 존재의 이유라는 뜻으로 저에게 있어 파티시에로서의 삶의 존재의 이유임으로
매장명을 레종데트르로 정하게 되었습니다.
-한남 ‘레종데트르 2호점’ 오픈
- 광화문 '레종데트르 3호점' 오픈
* 각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리)
-서촌 ‘레종데트르’ 오픈
*김영철의 동네 한바퀴 출연
*각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리, 월간 커피)
-국내 프렌치 디저트 카페 인차지
-국내 프렌치 디저트, 클래스 기관 파티시에
-아일랜드 ‘Peploe’s’ 레스토랑 디저트파트
*VIP 메뉴 (미 전 빌 클린턴 대통령)
-여의도 ‘콘래드호텔’ 초콜릿파트 인차지
*VIP 어메니티 제작 (로다주 인스타 출연, 저스틴비버, 미란다 커, 어벤져스 팀 등)
-국내 대학 제과제빵전공
전통타르트_블루베리 & 민트 겔 타르트
여름과 잘 어울리는 '블루베리'와 입 안 가득 시원함이 느껴지는 '민트 겔' 타르트
이번 강의에서 배울 수 있어요 !
- 타르트의 기본 구성요소인 '파트사블레' '아몬드크림' '바닐라크림' '콩피' '아가아가 겔'
- 세부적으로 이형 작업에 용이한 틀버터 만들기
- 바닐라 파우더 제조법
전통적인 타르트에 다양한 베리에이션을 통해 나만의 타르트를 만들어보세요 ♥
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