밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)
포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.
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매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
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하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!
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"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
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"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
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“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤
오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
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"르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크
[클래스 오픈] 시원하고 깔끔한 블루베리 & 민트 겔 타르트 | 레종데트르 노가영 셰프 |
24-06-20 14:09 |
한여름, 상큼한 블루베리와 시원한 민트 겔 타르트의 조합
타르트의 기본 '타르트쉘 반죽'부터 시작하여 '과일 콩피', '민트 겔'까지 배우실 수 있습니다.
일상에서 익숙하고 접하기 쉬운 재료로 흥미로운 조합을 경험해 보세요.
♥ 30% 쿠폰 이벤트 ♥
이벤트 기간 : 6월 21일 - 7월 4일
쿠폰번호 : 5EJS-MF76-RZ2U-PBZM
36,000원 > 25,200원
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레종데트르 노가영 셰프
안녕하세요 레종데트르 오너셰프 노가영입니다.
상호명 레종데트르는 존재의 이유라는 뜻으로 저에게 있어 파티시에로서의 삶의 존재의 이유임으로
매장명을 레종데트르로 정하게 되었습니다.
-한남 ‘레종데트르 2호점’ 오픈
- 광화문 '레종데트르 3호점' 오픈
* 각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리)
-서촌 ‘레종데트르’ 오픈
*김영철의 동네 한바퀴 출연
*각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리, 월간 커피)
-국내 프렌치 디저트 카페 인차지
-국내 프렌치 디저트, 클래스 기관 파티시에
-아일랜드 ‘Peploe’s’ 레스토랑 디저트파트
*VIP 메뉴 (미 전 빌 클린턴 대통령)
-여의도 ‘콘래드호텔’ 초콜릿파트 인차지
*VIP 어메니티 제작 (로다주 인스타 출연, 저스틴비버, 미란다 커, 어벤져스 팀 등)
-국내 대학 제과제빵전공
전통타르트_블루베리 & 민트 겔 타르트
여름과 잘 어울리는 '블루베리'와 입 안 가득 시원함이 느껴지는 '민트 겔' 타르트
이번 강의에서 배울 수 있어요 !
- 타르트의 기본 구성요소인 '파트사블레' '아몬드크림' '바닐라크림' '콩피' '아가아가 겔'
- 세부적으로 이형 작업에 용이한 틀버터 만들기
- 바닐라 파우더 제조법
전통적인 타르트에 다양한 베리에이션을 통해 나만의 타르트를 만들어보세요 ♥
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