스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
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"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
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"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글
프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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"온고 권형준 셰프" Far Breton
[클래스 오픈] 'KAFETONE 곽민경 셰프'의 스테디셀러 산뜻한 후레즈 딜 무스케이크 클래스 |
24-01-10 17:04 |
KAFETONE
좋은 재료,정직한 공정을 통해 커피와 케이크에 브랜드 만의 색감과 아이디어를 담아내는
KAFETONE은 곽민경 셰프와 오랜시간 커피를 해왔던 김주현 바리스타가 운영하는 파티스리&브루잉 샵입니다.
KAFETONE이 가진 톤으로 재해석하여 설명하는 클래식 케이크들과 매 시즌 다양한 재료의 조합으로
이색적이고 따뜻한 정서를 가진 케이크들을 선보이고 있습니다.
"KAFETONE 곽민경 셰프" 의 스터디 셀러 [후레즈 딜] 무스케이크 디저트 클래스 1월 12일 오픈합니다.
[후레즈 딜] 무스 케이크
추운 겨울이 지나고 새로운 계절의 시작을 기다리며
신선한 허브를 사용하여 딸기와 매칭한 [후레즈 딜] 케이크를 소개합니다.
[이번 강의에서는 이런 것들을 배울 수 있어요]
♥ 허브와 과일 퓨레를 사용하여 향을 살리며 만드는 과정
♥ 앙글레즈를 사용한 무스를 만드는 방법
♥ 이탈리안 머랭을 사용한 데코레이션
봄의 이미지를 가졌지만 실제로는 가볍고 산뜻한 맛으로 일년 내내 꾸준히 사랑받는 스테디셀러와 같은 케이크 입니다.
허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크로 매장에서 시즌 별로 활용하실 수 있습니다.
"KAFE TONE 곽민경 셰프"의 산뜻한 후레즈 딜 무스케이크와 함께 다가오는 봄을 맞이 해보아요
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