별립법으로 만드는 입안에서 진짜 살살 녹는 촉촉한 카스테라 시트 만드는 방법부터 100% 우유 생크림으로 만드는 부드럽고 맛있는 바닐라크림 반드는법, 딸기(과일)를 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법, 롤케이크 크림 파이핑과 예쁘게 데코(딸기) 하는법, 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장, 쇼케이스 진열 판매등 매장 판매에 필요한 부분까지 다양하고 자세히 배우실 수 있는 다락방케이크 클래스
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"다락방케이크 구경미세프" 보들보들 촉촉한 일본식 딸기 카스텔라 롤케이크
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성
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"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종
간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크
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"페이스트리 테이블 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크
[할인쿠폰 이벤트] "빵미선도 극찬한 프렌치토스트 수혈하러 갈래?" |
24-01-31 10:08 |
유튜브 미선임파서블 박미선도 반한 프렌치토스트,
송리단길 프토 찐맛집 "크레뮤 클럽 권지현 셰프"의 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
20% 쿠폰 할인 EVENT
쿠폰 번호
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사용 기간
02/02 (금) - 03/03 (일)
이번 클래스는 권지현 셰프가 직접 촬영하여 생생한 현장감을 느껴보세요.
* 출처 : "유튜브 미선임파서블" 빵미선이 찾아간 송리단길 빵집 편 *
"크레뮤 클럽" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
직접 구워내는 버터 풍미 가득한 브리오슈를 사용하고
겨울 하면 떠오르는 딸기와 그에 잘 어울리는 초콜릿까지 더해져 모두의 입맛을 사로잡고 있는 프렌치토스트를 베이킹 해보세요 !
1. "크레뮤 클럽"만의 브리오슈 반죽법
2. 더욱 풍부한 텍스쳐의 바닐라 크림 만드는 법
3. 식감 & 킥을 구성하는 방법
4. 전체적으로 균일감 있게 잘 어우러지는 한 플레이트 구성하는 법
또한 다양한 요소를 더하여 4계절 모두 베리에이션이 가능하여 매장에서 유용하게 활용 할 수 있습니다.
해외에서 요리를 전공하였던 권지현 셰프의 특색을 살려 실제 매장에서 만들어지는 다양한 레시피를 영상으로 함께 만나보시고
본인만의 스타일로 풀어내는 즐거움를 느껴보세요 !
enjoy dessert with MODOOTODAY !
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