노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘
허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스
색다른 모양의 티라미수 홀케이크
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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭
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‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’
대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
[할인쿠폰 이벤트] 골라먹는 재미가 쏙쏙 ! 글루텐프리 떡국 쿠키 6종 밀키트ver. 만들기 |
24-02-01 14:45 |
※주의사항※
끓여드시지 마세요. 오븐에서 구워보세요 !
"올리커 이수인 셰프"의 독특하고 끊임없는 제품 개발로 만들어진 쿠키,
오직 모두투데이에서 만나보세요.
설날 파격 EVENT !
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글루텐프리 떡국 쿠키 6종 밀키트ver.
설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게 된 떡국 쿠키 세트
이번 강의에서 배우실 수 있습니다.
▶스노우볼, 사브레 2종, 샌드 쿠키 2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자 만드는 방법
▶글루텐이 들어있지 않는 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항
▶맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁
1. 현미 가래떡 (현미 스노우 볼)
현미 스노우 볼 + 꿀 = ♥
극강의 리얼리티 가래떡 쿠키
리얼리티를 살리기 위한 코팅법
풍부한 맛을 위한 재료 구성
가벼운 단맛과 구수한 맛으로 계속 손이 가는 쿠키를 만나보세요.
2. 소고기 (레드벨벳 사브레)
레드벨벳 사브레 + 우유 = ♥
마블링 끝판왕 ++ 소고기 쿠키
섬세한 레이어로 표현하는 쿠키 반죽 법
코코아 파우더를 넣은 쿠키 반죽의 고기 색감 표현 방법
부드럽고 부서지며 고소한 맛을 즐겨보세요.
3. 대파 슬라이스 (화조유 파 사브레)
화조유 파 사브레 + 케챱 = ♥
알싸한 맛의 끝판왕 대파쿠키
리얼리티를 살리기 위한 레이어 쌓는 법
실제 파처럼 쿠키를 먹었을 때 입안이 얼얼해지는 기분을 느껴보세요.
4. 흰자 지단 (올리브 후추 샌드쿠키)
올리브 후추 샌드쿠키 + 와인 = ♥
한입 쏙 목이 칼칼한 샌드쿠키
간단하게 쿠키 반죽 제작하는 법
세이버리에서 영감을 받은 가나슈 레시피
한입 사이즈에 풍부한 맛이 가득 담긴 쿠키를 만나보세요.
5. 노른자 지단 (사과 브리치즈 샌드쿠키)
사과 브리치즈 샌드쿠키 + 와인 = ♥
한입 쏙 사과와 치즈의 콜라보
풍부한 밸런스의 샌드쿠키
갈변되지 않는 사과 콩포트 만드는 방법
달콤하게 입안에서 퍼지는 맛을 느낄 수 있습니다.
6. 매콤새우 굴림만두 (보리새우 로쉐)
보리새우 로쉐 + 맥주 = ♥
맵달의 끝판왕 감칠맛 보리새우 로쉐
새우의 개운한 맛만 끓어올리는 방법
단맛의 밸런스 조절을 위한 재료 선택
기분 좋은 매콤함과 바삭한 식감의 재미를 즐겨보세요.
enjoy dessert with MODOOTODAY !
