"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

김지훈 | 강의구성

진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

박정희 | 강의구성

베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.

[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

방준호 | 강의구성

파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기

[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 꽃나무(벚꽃타르트)

권주원 | 강의구성

복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무

홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

남궁은지 | 강의구성

살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀

홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)

키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기

김우균 | 강의구성

집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에

최지혜 | 강의구성

세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에

"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

박성채 | 강의구성

진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.

어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'

남궁은지 | 강의구성

살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀

한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)

"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

박성채 | 강의구성

버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘