피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
VOD
"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!
VOD
"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
VOD
"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에
색다른 모양의 티라미수 홀케이크
VOD
"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
VOD
"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
"수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트
VOD
"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
VOD
"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.
VOD
"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트
안녕하세요. 정직한 문화를 만들어가는 대한민국 기능장, 우수숙련기술인(준명장),
윤쉐프정직한제빵소 총괄쉐프 윤연중입니다.
깊이 있는 재료로 정직한 빵의 가치를 온전히 전하기 위해 윤쉐프정직한제빵소가 시작이 되었습니다.
매일 먹어도 질리지 않는 건강한 빵!
"거짓없이 순수한 빵을 만드는 것은 윤쉐프정직한제빵소의 원칙이자 가치입니다"
윤쉐프 정직한 제빵소 대표이사
정미작소, 윤쉐프 정직한 제빵소 대표 이사
現 우드앤브릭 기술고문
現 롯데유지 자문위원
現 리치골드 자문위원
現 제과기능장협회 기술지도 위원
現 대한제과협회 기술분과 부위원장
現 관광음식협회 이사
2019년 프랑스 루앙INBP 비엔누아즈 프로과정 연수 수료
프랑스 벨루이 콩세이 앙뜨르메 프로과정 연수 수료
2018년 프랑스 루앙 INBP 프로과정 연수 수료
독일 CSM 제빵, 제과 과정 연수 수료
2017년 월간베이커리 트랜드 제품 장기 연재 (1월 ~12월)
10월 중국 상해 세계 에프터눈 티 디져트 대회 한국 대표 선수 감독 (2등 수상)
프랑스 벨루이 콩쉐이 쁘띠가또 프로과정 연수
2016년 베이커리 페어 유럽빵 부분 해양수산부 장관상 수상
2015년 프랑스 리옹 월드페이스트리컵 초콜릿부분 국가대표 선발전 출전
프로제빵왕 심사위원
2014년 프랑스 파리 유명제과점 기술연수
대한제과협회 기술분과위원
대한제과협회 부산지역 세미나 지도, 강원지역 세미나 지도
2013년 Siba 초콜릿 대형공예 동상
사단법인 대한제과 기능장협회 통신위원회 위원
2006년 대한민국 제과 기능장 취득
