생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
![[봉주르빵집]](/data/item/1682497526/thumb-6raM7KO87JuQ1_868x488.jpg)
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
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[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
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어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
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"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘
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"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크
안녕하세요 정직하고 정성껏 만드는 일산대화동 정발산점 두곳을 운영하는
오늘도맑음, 한알(맑음케이크) 대표 파티쉬에 장효비입니다.
한알(맑음케이크) 클래스는 10년 노하우의 레시피 및 공정 과정을
단 1시간 내외의 레시피를 간단하게 만들 수 있는 레시피로 요약하여 정리해놓았습니다.
믿고 만드셔도됩니다.
일산에 오지 않으셔도 매장에서나 가정에서 누구나 쉽게 만들 수 있는레시피로
베이킹을 좋아하시고 메뉴 때문에 고민하시는 사장님들께도 좋은 매출 &메뉴로
손색없는 디저트메뉴로 판매하실수 있습니다.
저희매장에서 판매하는 레시피와 동일한 레시피입니다.
저희매장 매출에서 가장크게 차지하고 자리잡고있는 전국각지에서 드시러오시고
단골손님까지 잡고있는 효자메뉴품목!!!
에그타르트 애플파이는 저희 매장의 시그니처 메뉴로
어디에서도 배우실 수 없는 유일한 기회입니다.
나카무라 아카데미 초급졸업
나카무라 아카데미 중급졸업
2007년 인터넷 구움과자판매시작
2013년 ~현재
일산 맑음케이크 대화 본점 운영
2021년 ~현재
일산 한알(맑음케이크) 정발산점 운영
