베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
색다른 모양의 티라미수 홀케이크
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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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"레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
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"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크
졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트
쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
안녕하세요. 다락방케이크 구경미 파티시에 입니다.
다락방케이크는 소규모 제과 클래스, 디저트 메뉴 개발 및 컨설팅, 팝업 판매 등
다채롭고 따뜻하게 운영되고 있습니다.
다락방케이크 클래스는 소규모 정원의 제과 수업을 진행하는 공간으로
전문적인 디테일과 꼼꼼한 설명과 함께 편안하고 포근한 공간에서
직접 고민하고 여러 번의 테스트를 거쳐 개발한 다양한 제품을 배우실 수 있는 곳입니다.
이력
- 다락방케이크 베이킹 스튜디오 운영 2017~
- 에꼴 르노뜨르 제과 디플롬 취득 2022
- 프랑스 파리 에꼴 르노뜨르(MOF)연수 2023
- 나카무라아카데미 전문코스 제빵과정 수석졸업 2018~2019
- 나카무라아카데미 전문코스 제과과정 초급 수석졸업 2019
- 나카무라아카데미 전문코스 제과과정 상급 졸업 2019~2020
- 슈크레 정규과정 수료 및 사범과정 수료 2020~2021
- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] ‘Cream Class’연재 2023
- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 제품 및 레시피 다수 소개 2021~2023
