SHEF LIST
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
VOD "베이킹 스튜디오 츠지 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
VOD "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
VOD "퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
VOD "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
VOD '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬
VOD "수르기 권주원 셰프" 스노우볼
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
VOD "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
VOD "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.
VOD "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
VOD "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
총 5건
지난방송 월 일
방송중 03월 23일 00:00