'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

노가영 | 강의구성

타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !

"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스

[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

권주원 | 강의구성

"수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트

"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음

최지혜 | 강의구성

누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌

에센브로트 안갑수 제과명장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)

안갑수 | 강의구성

어릴 적, 국민학교시절부터 부모님 일손을 자주 도왔습니다.
덕분에 시골동네 어른신들께 늘 칭찬을 들었고. 특히 벼를 탈곡해 말린 후 방아를 쪄서 나온 하얀 쌀을 보면 기분이 좋고 행복했던 기억이 남아있습니다.

저에게 쌀은 단순한 식재료가 아닌 어린 시절의 추억이자 깊은 향수입니다.
빵을 만들면서 자연스럽게 우리 농산물, 특히 쌀을 활용한 대중적인 빵을 만들고 싶다는 생각이 들었고, 오랜 연구와 테스트 끝에 지금의 연유쌀바게트가 탄생하게 되었습니다.

[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

방준호 | 강의구성

파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기

“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

박진오 | 강의구성

클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'

박철순 | 강의구성

바닐라 풍미 가득한 공립법 제누와즈 시트와 순우유의 부드러움이 가득한 샹티크림

제철 설향 딸기로 만드는 단면이 예쁘게 나오는 조각케이크

"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

정우창 | 강의구성

한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.

"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

김태은, 김하은 | 강의구성

"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)