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최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.
VOD "꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므
매력을 듬뿍담은 잔두자
VOD 온더 이건호 셰프" 잔두자
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
VOD "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바
초콜릿가나슈 사이언스
VOD "김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
VOD "아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임 어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
VOD 어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
VOD "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
VOD [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 꽃나무(벚꽃타르트)
매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
VOD "르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.
VOD "몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)