기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
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"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
템퍼링 A to Z
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
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"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기
깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)
[클래스 오픈] 송리단길 바닐라 크루와상 맛집 | '레브두 방준호 셰프'의 여름 파블로바 '유레카' |
24-05-29 15:10 |
다가오는 여름, 상큼하고 다양한 베리류 & 제비꽃 플레이버가 어우러진
'레브두 방준호 셰프'의 파블로바 유레카
오직 모두투데이에서 레브두 방준호 셰프의 현재 매장에서 판매 중인 '유레카' 레시피를 공개합니다.
Revedoux Summer Dessert Event 여름 베스트 디저트 이벤트 !
산뜻하고 깔끔한 여름 파블로바 '유레카'와 무더위 시원하게 날려버릴 딸기, 초콜렛, 산딸기를 이용한 여름 디저트 '시즌 파르페' 묶음 강의 20% 할인 예정
안녕하세요.
송리단길 디저트 전문점 '레브두'를 운영하고 있는 방준호 셰프입니다.
이번 강의 영상들에서는 디저티스트,레브두 에서 인기있는 제품들로 구성하였습니다.
강의 영상을 통해 다양한 디저트 기법들을 알아가실 수 있는 시간이 되었으면 좋겠습니다.
일본동경제과학교 졸업
일본 피에르에르메 파티시에
몽상클레르 파티시에
나폴레옹 과자점 파티시에
전) 디저티스트 오너셰프
현) 레브두 오너셰프
유레카
Eureka
방준호 셰프만의 산뜻하고 깔끔한 파블로바
이번 강의에서 배울 수 있어요 !
무언가를 올릴 수 있는 오목한 형태의 머랭 만들기
다양하게 활용 가능한 바닐라 가나슈 몽떼크림
향긋한 제비꽃 플레이버가 들어가 있는 베리올렛퓨레를 사용한 콩피추르 (잼) 만들기
베이킹 초보자들도 접근 할 수 있는 재료, 도구를 이용하여 '파블로바' 를 쉽게 따라해보세요 ♥
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