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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496462/67Cp7KSA7Zi44.jpg)
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.
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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”
프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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"온고 권형준 셰프" Far Breton
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트
[클래스 오픈] "꾸꾸" 이예은 셰프님의 프랑스식 애플파이 '딱뜨 오 뽐므' 와 4가지의 '피낭시에 티그레' |
24-10-04 16:49 |
안녕하세요. 모두투데이입니다.
방배동 디저트 맛집 "꾸꾸서울" 이예은 셰프님의 두 강의가 오픈되었습니다!!
프랑스 국립 제빵제과학교인 INBP 출신의
이예은 셰프님이 직접 알려주는 프랑스 대표 디저트를 배울 수 있는 기회 :)
전공자가 아닌 홈베이커, 카페에 디저트가 필요하신 사장님, 초보자도
쉽고 맛있게 만들 수 있는 방법으로 방배동 디저트 맛집 꾸꾸의 레시피가 궁금하다면
1. 프랑스식 애플파이
2. 피낭시에 티그레 4종
✍️ 이번 강의에서 배울 수 있어요.
1. 최소한의 밀어펴기 작업으로 결이 살아있으면서 맛있는 식감을 가진 클래식한 애플파이
2. 티그레, 피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기
3. 간단한 도구들로 완성할 수 있는 꿀팁 대방출!!
지금 바로 강의를 확인해보세요.
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