모바일 로고
로고

카테고리

SHEF LIST

 

카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

  • '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

    '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

    안갑수 | 강의구성

    제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라

    VOD
    '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

    39,000원
    0

  • "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    노가영 | 강의구성

    초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키

    VOD
    "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    25,000원
    0

  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z

    VOD
    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    33,000원
    0
  • [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    방준호 | 강의구성

    다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'

    VOD
    [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    %
    0원 73,600원
    0

  • "은과당 화과자" 가정에서도 쉽고 간편하게 만드는 선물용 화과자 클래스 6종

    김태은, 김하은 | 강의구성

    대표 화과자 “네리끼리”에 대한 설명과 함께, 네리끼리의 기본 반죽법 및 반죽에 대한 이해, 화과자 단색 및 정확한 그램과 비율까지 포함된 복합색 조색법, 시판 앙금을 이용해 간단하게 만드는 2종 속앙금 제조법과 단독으로도 사용 가능한 말차양갱을 함께 만들어 양갱 만들기에 대한 중요 포인트를 설명, 6종 디자인의 다양한 연출법에 대한 설명 및 사용도구와 재료설명까지 혼자서도 집에서 만들 수 있는 ‘기초 화과자 풀패키지’강의 입니다.

    VOD
    "은과당 화과자" 가정에서도 쉽고 간편하게 만드는 선물용 화과자 클래스 6종

    55,000원
    0

  • "아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

    성명주 | 강의구성

    휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

    %
    0원 40,000원
    0

  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

    VOD
    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    35,000원
    0

  • "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    김수경 | 강의구성

    상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.

    VOD
    "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    35,000원
    0

  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에

    최지혜 | 강의구성

    세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에

    VOD
    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에

    24,000원
    0

  • "퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블

    조은진 | 강의구성

    달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블

    VOD
    "퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블

    29,000원
    0
next_btn
prev_btn
홈 > 전체상품

"꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므

최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.

더보기

50,000원

구매하기

강사명 이예은
판매자 COUCOU (꾸꾸)
강의특징 매장활용 좋아요
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요, 저는 프랑스 후앙의 국립 제빵제과학교인 INBP 에서 공부하고 현재 방배동의 꾸꾸를 운영하는 파티시에 이예은입니다.

꾸꾸에서는 프랑스에서 배운 제과의 클래식, 한국에서 태어나고 자란 저의 취향을 함께 담아동서양 재료의 조화를 나타낸 쁘띠 갸또, 엉트르메, 구움 과자 등 여러 제품을 소개하고 있어요


- 여의도 Bread fit 근무 2013-2014

- 프랑스 Rouen INBP 제과(Patisserie) 디플롬/프랑스 국가 자격증 CAP 제과(Patisserie) 디플롬 2015

- 프랑스 Les Délices de la Garenne 파티시에 스타쥬 2015

- 프랑스 Rouen INBP 제빵(Boulangerie) 디플롬/프랑스 국가 자격증 CAP 제빵(Boulangerie) 디플롬 2016

- 프랑스 Maison Pozzoli (M.O.F) 불랑제 스타쥬 2016

- 프랑스 Max Poilâne 파티시에 근무 2017

- 신사 GOULD 커피 로스터스 베이커리 파트 총괄 2018-2019

- 현 방배동 꾸꾸(COUCOU) 운영 중 2021~

더보기
닫기

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

안녕하세요, 

저는 프랑스 후앙의 국립 제빵제과학교인 INBP 에서 공부하고 현재 방배동의 꾸꾸를 운영하는 파티시에 이예은입니다. 

꾸꾸에서는 프랑스에서 배운 제과의 클래식, 한국에서 태어나고 자란 저의 취향을 함께 담아 

동서양 재료의 조화를 나타낸 쁘띠 갸또, 엉트르메, 구움 과자 등 여러 제품을 소개하고 있어요. 


-여의도 Bread fit 근무 2013-2014

-프랑스 Rouen INBP 제과(Patisserie) 디플롬/프랑스 국가 자격증 CAP 제과(Patisserie) 디플롬 2015

-프랑스 Les Délices de la Garenne 파티시에 스타쥬 2015

-프랑스 Rouen INBP 제빵(Boulangerie) 디플롬/프랑스 국가 자격증 CAP 제빵(Boulangerie) 디플롬 2016

-프랑스 Maison Pozzoli (M.O.F) 불랑제 스타쥬 2016

-프랑스 Max Poilâne 파티시에 근무 2017

-신사 GOULD 커피 로스터스 베이커리 파트 총괄 2018-2019

-현 방배동 꾸꾸(COUCOU) 운영 중 2021~


강의 설명

사과 파이-최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 

클래식한 프랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요. 


강의 특징/소개

전공자가 아닌 홈베이커, 카페에 디저트가 필요하신 사장님, 초보자도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 방법을 알려 드리며 

기본 레시피를 바탕으로 여러 제품을 만들 수 있는 강의입니다. 

현재 방배동의 꾸꾸(COUCOU) 매장에서 실제 판매 중인 레시피를 소개합니다. 

강의 시청 후 궁금하신 점을 남겨 주시면 꼼꼼히 답변 드리겠습니다.

더보기
닫기
리스트 썸네일

프랑스식 사과 파이 "딱뜨 오 뽐므"

최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.

32:05 시청 시간 : 00 : 00
수업자료 다운로드

강의후기

강의문의

문의하기

- 수업자료 다운로드 후 환불정책에 의해 환불이 불가합니다.

- 구매한 상품의 취소/반품은 마이페이지 구매내역에서 신청 가능합니다.

- 상품문의 및 후기게시판을 통해 취소나 환불, 반품 등은 처리되지 않습니다.

- 가격, 판매자, 교환/환불 및 배송 등 해당 상품 자체와 관련 없는 문의는 고객센터 내 1:1 문의하기를 이용해주세요.

- "해당 상품 자체"와 관계없는 글, 양도, 광고성, 욕설, 비방, 도배 등의 글은 예고 없이 이동, 노출제한, 삭제 등의 조치가 취해질 수 있습니다.

- 공개 게시판이므로 전화번호, 메일 주소 등 고객님의 소중한 개인정보는 절대 남기지 말아주세요.

  • 공유하기
  • 공유하기
  • 공유하기
  • 링크복사 링크복사

관련 상품

해당 상품과 관련된 상품 리스트입니다.

대표자 : 신우혁 | 주소 : 서울시 송파구 오금로 53길 5

팩스 : 02-561-4704 | 메일 : bforuplus@naver.com

사업자등록번호 : 129-22-36233 | 통신판매업신고번호 : 제2016-서울송파-0481호

Copyright 2026. 올리커 Inc. all rights reserved.