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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

안갑수 | 강의구성

제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라

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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

39,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.

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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

40,000원
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스

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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

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0원 52,800원
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

최영지 | 강의구성

구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크

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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

27,000원
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

최명지 | 강의구성

바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

30,000원
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기

최명지 | 강의구성

바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.

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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기

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0원 84,000원
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

노가영 | 강의구성

타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !

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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

36,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

성명주 | 강의구성

무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

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0원 44,000원
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"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

김지훈 | 강의구성

우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.

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"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

40,000원
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

임채익 | 강의구성

누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

15,000원
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 모두가 원하는 4강 클래스 모음

호지차 두유 케이크 / 바닐라후르츠케이크 / 캬라멜 모카 토르테 케이크 / 마일드초코케이크

30%

108,000원 75,600원

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강사명	최영지
판매자	데일리스위츠
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

안녕하세요

고척동에서 디저트샵과

베이킹스튜디오를 운영하고 있는

최영지 파티쉐입니다.

우리에게 친숙한 디저트인 쇼트케이크를

다양한 재료와 공정을 바탕으로

함께 즐겁게 만들어보는 시간이 되길 바랍니다.

-나카무라 아카데미 수료

-슈크레(일푸르슈라센)수료

-이학순베이커리 케이크

&마카롱 메뉴 컨설팅(광명.소하)

-베이킹스튜디오 운영

-데일리스위츠 오너쉐프

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

데일리스위츠의 클래스장점은?

공립법 제누와즈 제조공정을 자세히 다루며 각 재료들이하는 역할을 알아볼수 있습니다.

리큐르의 사용방법을 배울 수 있나요?

각 제품의 맞는 리큐르를 크림과 시럽에 사용함으로써

제품의 맛과 풍미를 한층 더 살릴수 있는 응용법을 배울수 있습니다.

무엇을 배울 수 있나요?

사용하는 용도에따른 크림의 텍스쳐와 크림 휘핑하는법 등을 배워봅니다.

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마일드초코케이크

쇼트케이크하면 과일생크림 케이크와 동시에 떠오르는 기본 쇼트케이크중에하나인 초코케이크로 다소 호불호가 갈릴수 있는 묵직하고 진한맛의 초코가 아닌 가볍고 부드러운 초코크림을 이용해서 누구나 부담없이 즐길수 있는 케이크.부드러운 초코제누와즈와 가나슈를 이용한 부드러운 초코크림 만드는법 다양하게 활용가능한 헤이즐넛 쇼콜라푀유틴등을 배워봅니다.

52:19 시청 시간 : 00 : 00

호지차 두유 케이크

구수한 호지차와 두유를 이용한 제누와즈 제조법과 두유를 이용한은은한 구수함이 느껴지는두유디플로마트 만드는법, 고소한 풍미의 곡물 아이싱크림과간단한 방법으로 만들어보는 튀일장식까지 배워보실수 있습니다.

67:35 시청 시간 : 00 : 00

바닐라후르츠케이크

쇼트케이크의 기본이라고 할수 있는 과일생크림케이크의 응용버전으로 과일생크림케이크는 사용하는 과일의 당도,숙성도,신선도 등에따라 전체적인 제품의 맛을 좌우하기에 바닐라풍미의 디플로마트 크림을 이용하여 어떤 과일을 사용해도 잘 어울리고 계절과일에 구애받지 않으며 비교적 일정한 맛으로 매장 판매도 용이한 바닐라후르츠 케이크를 완성해 봅니다. 공립법을 이용한 부드러운 제누와즈 만드는법, 크렘빠띠시에르 공정과 리큐르를 활용한 시럽등을 배워보실수 있습니다.

75:40 시청 시간 : 00 : 00

캬라멜 모카 토르테 케이크

쌉싸름한 캬라멜과 커피의 풍미가 잘 어울리는 케이크로 수분감 있고 부드러운 별립법의 수플레시트를 이용해 토르테 형식으로 재밌게 표현한 케이크입니다. 활용도 높은 캬라멜소스 제조공정과 재미있는 식감을 위한 아몬드 캬라멜칩등 각각의 구성을 따로 활용하기에 좋은 공정들을 배워보실수 있습니다.

54:10 시청 시간 : 00 : 00

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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

안갑수 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

최영지 | 강의구성

"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

최명지 | 강의구성

"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기

최명지 | 강의구성

'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

노가영 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

성명주 | 강의구성

"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

김지훈 | 강의구성

[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

임채익 | 강의구성

"데일리스위츠 최영지 셰프" 모두가 원하는 4강 클래스 모음

108,000원 75,600원

소개합니다.