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  • "다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기

    구경미 | 강의구성

    Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.

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    "다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기

    80,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    박성채 | 강의구성

    진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    30,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    방준호 | 강의구성

    화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    40,000원
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  • 홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼

    홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼

    남궁은지 | 강의구성

    살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀

    한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
    어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)

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    홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼

    30,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    키트를 이용한 초콜릿 소형 공예

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    27,000원
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  • "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    선아린 | 강의구성

    메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈

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    "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    32,000원
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  • "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    하민재 | 강의구성

    노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    53,000원
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  • 송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'

    송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'

    박철순 | 강의구성

    바닐라 풍미 가득한 공립법 제누와즈 시트와 순우유의 부드러움이 가득한 샹티크림

    제철 설향 딸기로 만드는 단면이 예쁘게 나오는 조각케이크

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    송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'

    27,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    방준호 | 강의구성

    초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    40,000원
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  • 에센브로트 안갑수 제과명장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)

    에센브로트 안갑수 제과명장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)

    안갑수 | 강의구성

    어릴 적, 국민학교시절부터 부모님 일손을 자주 도왔습니다.
    덕분에 시골동네 어른신들께 늘 칭찬을 들었고. 특히 벼를 탈곡해 말린 후 방아를 쪄서 나온 하얀 쌀을 보면 기분이 좋고 행복했던 기억이 남아있습니다.

    저에게 쌀은 단순한 식재료가 아닌 어린 시절의 추억이자 깊은 향수입니다.
    빵을 만들면서 자연스럽게 우리 농산물, 특히 쌀을 활용한 대중적인 빵을 만들고 싶다는 생각이 들었고, 오랜 연구와 테스트 끝에 지금의 연유쌀바게트가 탄생하게 되었습니다.

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    에센브로트 안갑수 제과명장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)

    32,000원
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"한알(맑음케이크) 장효비 셰프" 인생에그타르트

10년 노하우로만들어보는 인생에그타르트의 특급노하우
(이 강의는 판매자의 요청에 의해 당분간 구매가 안되십니다.)

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강사소개


안녕하세요 정직하고 정성껏 
만드는 일산대화동 정발산점 두곳을 운영하는 
오늘도맑음, 한알(맑음케이크) 대표 파티쉬에 장효비입니다.

나카무라 아카데미 초급졸업
나카무라 아카데미 중급졸업
2007년 인터넷 구움과자판매시작 
2013년 ~현재
일산 맑음케이크 대화 본점 운영
2021년 ~현재
일산 맑음케이크 정발산점 운영


시그니쳐인생에그타르트
공정상 복잡해 보이지만 3절접기  하지않고 
속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 
만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 
10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 
에그타르트 공정을 전격알려드립니다 
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

시그니쳐인생에그타르트

공정상 복잡해 보이지만 3절접기  하지않고 속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 에그타르트 공정을 전격알려드립니다 

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 질문

na*** / 24-11-12 쓰시는 푸드세서로 알려주세요~ [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ka*** / 24-07-18 문의 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

na*** / 24-07-15 질문 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ki*** / 24-06-04 [답변완료]
결이 잘 안사는데 머가 문제일까요~?

 답변

안녕하세요 :)

결이 나오지않는 이유는 반죽기초작업에서 버터 사이즈가 너무 작아서 결이 나오지않은 상태가 됩니다. 

또 다른이유는 버터가 녹아서 결이 나오지않을수있습니다.

녹지않게,그리고 버터사이즈가 파이지 결 나오는데 즁요합니다.

  



 질문

na*** / 24-04-26 답변.. [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

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