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  • "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    28,000원
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  • 송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    박철순 | 강의구성

    유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?

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    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    45,000원
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  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.

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    "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    30,000원
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  • "퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

    조은진 | 강의구성

    짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌

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    "퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

    33,000원
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  • '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    방준호 | 강의구성

    다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'

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    '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

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    0원 73,600원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

    성명주 | 강의구성

    나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

    70,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    35,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

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    0원 62,000원
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  • 하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

    하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

    김도연 | 강의구성

    몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK

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    하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

    80,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    40,000원
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"한알(맑음케이크) 장효비 셰프" 인생에그타르트

10년 노하우로만들어보는 인생에그타르트의 특급노하우
(이 강의는 판매자의 요청에 의해 당분간 구매가 안되십니다.)

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“서비스 준비중” 구매할 수 없습니다.

선생님 이미지

강사소개


안녕하세요 정직하고 정성껏 
만드는 일산대화동 정발산점 두곳을 운영하는 
오늘도맑음, 한알(맑음케이크) 대표 파티쉬에 장효비입니다.

나카무라 아카데미 초급졸업
나카무라 아카데미 중급졸업
2007년 인터넷 구움과자판매시작 
2013년 ~현재
일산 맑음케이크 대화 본점 운영
2021년 ~현재
일산 맑음케이크 정발산점 운영


시그니쳐인생에그타르트
공정상 복잡해 보이지만 3절접기  하지않고 
속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 
만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 
10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 
에그타르트 공정을 전격알려드립니다 
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

시그니쳐인생에그타르트

공정상 복잡해 보이지만 3절접기  하지않고 속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 에그타르트 공정을 전격알려드립니다 

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 질문

na*** / 24-11-12 쓰시는 푸드세서로 알려주세요~ [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ka*** / 24-07-18 문의 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

na*** / 24-07-15 질문 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ki*** / 24-06-04 [답변완료]
결이 잘 안사는데 머가 문제일까요~?

 답변

안녕하세요 :)

결이 나오지않는 이유는 반죽기초작업에서 버터 사이즈가 너무 작아서 결이 나오지않은 상태가 됩니다. 

또 다른이유는 버터가 녹아서 결이 나오지않을수있습니다.

녹지않게,그리고 버터사이즈가 파이지 결 나오는데 즁요합니다.

  



 질문

na*** / 24-04-26 답변.. [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

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