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  • "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

    이건호 | 강의구성

    시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력

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    "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

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    0원 45,600원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    최영지 | 강의구성

    커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    27,000원
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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

    조정임 | 강의구성

    스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

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    0원 96,600원
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  • [천하제빵 홍문섭셰프]

    [천하제빵 홍문섭셰프] "라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)

    홍문섭 | 강의구성

    거품올려 사용할 수 있는 바닐라크림과 홈메이드 프랄리네를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다. 부드럽고 고소한 바닐라&피칸타르트를 만들어보세요.

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    [천하제빵 홍문섭셰프] "라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)

    35,000원
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  • "슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크

    조한빛 | 강의구성

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    "슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크

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    0원 19,900원
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  • "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    50,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    이경원 | 강의구성

    색다른 모양의 티라미수 홀케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    30,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    30,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

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  • "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크 / 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

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    0원 62,400원
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"한알(맑음케이크) 장효비 셰프" 인생에그타르트

10년 노하우로만들어보는 인생에그타르트의 특급노하우
(이 강의는 판매자의 요청에 의해 당분간 구매가 안되십니다.)

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강사소개


안녕하세요 정직하고 정성껏 
만드는 일산대화동 정발산점 두곳을 운영하는 
오늘도맑음, 한알(맑음케이크) 대표 파티쉬에 장효비입니다.

나카무라 아카데미 초급졸업
나카무라 아카데미 중급졸업
2007년 인터넷 구움과자판매시작 
2013년 ~현재
일산 맑음케이크 대화 본점 운영
2021년 ~현재
일산 맑음케이크 정발산점 운영


시그니쳐인생에그타르트
공정상 복잡해 보이지만 3절접기  하지않고 
속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 
만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 
10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 
에그타르트 공정을 전격알려드립니다 
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

시그니쳐인생에그타르트

공정상 복잡해 보이지만 3절접기  하지않고 속성파이법으로 작업장에서 집에서도 쉽게 따라서 만드실수 있도록 최대한 쉽고 맛있는 인생에그타르트를 10년 노하우의 맑음케이크시그니쳐메뉴 에그타르트 공정을 전격알려드립니다 

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 질문

na*** / 24-11-12 쓰시는 푸드세서로 알려주세요~ [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ka*** / 24-07-18 문의 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

na*** / 24-07-15 질문 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ki*** / 24-06-04 [답변완료]
결이 잘 안사는데 머가 문제일까요~?

 답변

안녕하세요 :)

결이 나오지않는 이유는 반죽기초작업에서 버터 사이즈가 너무 작아서 결이 나오지않은 상태가 됩니다. 

또 다른이유는 버터가 녹아서 결이 나오지않을수있습니다.

녹지않게,그리고 버터사이즈가 파이지 결 나오는데 즁요합니다.

  



 질문

na*** / 24-04-26 답변.. [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

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