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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

    조정임 | 강의구성

    졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

    32,000원
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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

    조정임 | 강의구성

    스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

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    0원 96,600원
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  • “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    장여명 | 강의구성

    포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다

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    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    35,000원
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  • 온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    이건호 | 강의구성

    고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남

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    온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    40,000원
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  • [천하제빵 임채익셰프]

    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    임채익 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    15,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음

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    0원 66,400원
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  • "온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

    이건호 | 강의구성

    고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자

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    "온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

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    0원 69,000원
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  • '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

    '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

    안갑수 | 강의구성

    가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개

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    '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

    39,000원
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  • "레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)

    노가영 | 강의구성

    독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미

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    "레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)

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    0원 57,600원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    30,000원
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘

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강사명 박성채
판매자 페이스트리테이블
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

안녕하세요 페이스트리테이블 오너쉐프 박성채입니다.

이번 클래스에서는 실온판매에 적합한 제품들과
재료의 올바른 사용법에 대해 알려드립니다.

논현동에 위치한 페이스트리 테이블에서는 풍부한 현장경험을 바탕으로 
매장운영에 있어 효율적인 제품 선택과 검증된 레시피로 베이킹 클래스와 
베이커리 컨설팅을 진행하고 있습니다. 

모두투데이 강의에서는 이러한 노하우를 바탕으로
카페창업에 도움이 되는 제품들을 소개해 드리고자 합니다. 

베이커리 카페 운영에 있어 가장 기본이 되는 제품인
스콘과 케이크위주로 구성해 봤습니다. 

다양한 크림과 쨈으로 베리에이션 하기 좋을 뿐 아니라
베이킹을 처음 접하시는 분들도 쉽게 배우실 수 있는 
제품 위주로 준비하였으니 많은 분들께 도움이 됐으면 좋겠습니다. 



-강사이력

現페이스트리테이블-오너쉐프
카페노티드-총괄셰프
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

반죽속에서 구워진 초콜릿과 가나슈로 만들어진 생 초콜릿의 맛을 함께 느낄 수 있는 더블초콜릿스콘을 영상을 통해 배우실수 있습니다.

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