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  • "베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음

    박정희 | 강의구성

    할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글

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    "베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음

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    0원 105,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    박성채 | 강의구성

    다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    25,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기

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    0원 84,000원
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  • "수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟

    권주원 | 강의구성

    베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어

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    "수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟

    28,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    최영지 | 강의구성

    부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    27,000원
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  • "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    김수경 | 강의구성

    시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

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    "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    25,000원
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  • '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    홍은경 | 강의구성

    노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    60,000원
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  • "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    홍은경 | 강의구성

    쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

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    "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    100,000원
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  • "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    하민재 | 강의구성

    노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    53,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    성명주 | 강의구성

    딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

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    0원 70,000원
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크

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강사명 조한빛
판매자 슈가레인
강의특징 초보자도 바로 만들 수 있어요!
수강일수 90일
선생님 이미지

강사소개

조한빛
  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표/오너셰프
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현
  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

한국인에게 맞는 최적의 레시피

영국 14년차 조한빛 파티쉐가 먹었던 서양식 당근 케이크 레시피를 우리나라 사람 입맛에 맞도록 업그레이드 시켰어요! 케이크는 부드럽고 촉촉하게, 프로스팅은 당도를 대폭 낮춰서 느끼하지 않게.



미니 사이즈

일반적으로 당근 케이크는 크게 구워서 조각으로 잘라서 제공하지만, 발상의 전환을 통해 미니 사이즈 (10cm 지름)로 바꿔보았어요. 작은 사이즈이기에 홈베이커이신 분들은 만들어서 혹시나 남을까 걱정할 필요도 없고, 카페 사장님들은 예쁘게 조각을 잘라야하는 부담도 없어졌어요!


고효율 디자인

일반적으로 당근 케이크를 만들 때 시트를 썰어서 시트 사이에 크림을 채워야하는 수고를 들여야하지만 저희 당근 케이크는 미니 사이즈이기에 위에 아이싱을 하는 것으로 빠르게 마무리할 수 있어요!

크림치즈 프로스팅 인서트크림치즈 프로스팅을 위에만 아이싱을 한것이 아니라 케익 중앙을 파내어 안에 인서트 형식으로도 넣었습니다.



 

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인트로/재료설명/강의자료

09:42 시청 시간 : 00 : 00

반죽 및 굽기

08:15 시청 시간 : 00 : 00

크림치즈 프로스팅

09:26 시청 시간 : 00 : 00

아이싱

05:29 시청 시간 : 00 : 00

마무리

04:09 시청 시간 : 00 : 00

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