모두가 봐야하는 컨텐츠 _더보기

"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트

VOD
"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

27,000원
0
“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

박진오 | 강의구성

깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에

VOD
“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

25,000원
0
"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.

VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

%
0원 70,000원
0
"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

김지훈 | 강의구성

진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

VOD
"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

40,000원
0
"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

이경원 | 강의구성

색다른 모양의 티라미수 홀케이크

VOD
"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

30,000원
0
"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.

VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

40,000원
0
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

조정임 | 강의구성

산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크

VOD
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

40,000원
0
"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바

최명지 | 강의구성

바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

VOD
"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바

30,000원
0
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

최지혜 | 강의구성

누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

VOD
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

35,000원
0
"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

| 강의구성

VOD
"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

%
0원 44,000원
0

"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트

28,800원

강사명
판매자	슈가레인
수강일수	90일

소개합니다.

강사소개

조한빛

슈가레인 베이킹 스튜디오 대표/오너셰프
에꼴 르노뜨르, 서울
나카무라 아카데미, 서울
네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
슈가레인 카페 헤드 셰프
나카무라 아카데미, 서울

닫기

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

본강의는 대부분 유시현 셰프가 진행합니다

포루투칼(마카오)식 에그타르트

패스츄리를 활용하여 만든 포루투칼식 에그타르트는 홍콩식 에그타르트보다 훨씬 더 바삭한 식감을 자랑합니다. 패스츄리의 결을 제대로 느끼면서 드실 수 있는 제품이에요.

고효율 레시피

패스츄리를 활용하지만 rapide(속성) 방식을 택하여 반죽도 빠르게 만들며 3절 접기 2회를 통해 바삭함과 효율을 동시에 잡았어요. 필링 또한 놀랄 정도로 단순화 시켰기에 작업이 편해지실겁니다.

낭비 없는 레시피

패스츄리 반죽을 롤 형식으로 말아서 재단하는 방법을 택하여 zero-waste (낭비 제로)를 달성하였어요. 일반적으로 밀어펴서 디스크로 재단을 하면 남는 자투리는 애플 파이를 하거나 다른 제품에 활용을 하기는 하지만 애초에 자투리가 발생하지 않는다면 작업이 더 깔끔하겠죠?

판매 인기 베스트

출시 이후 베스트셀러 강의로 등극한 슈가레인의 에그 타르트에요. 고효율 레시피로써 많은 사장님들의 사랑을 받은 검증된 레시피에요.

닫기

강의목록
강의후기
강의문의

[에그타르트] 타르트/파이/패스튜리. 홍콩식 vs. 마카오식

08:56 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 재료설명

02:35 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 속성 패스츄리 반죽 및 접기

24:40 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 재단

06:02 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 필링

05:21 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 마무리

05:17 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 인트로 및 강의자료

02:25 시청 시간 : 00 : 00

강의후기

강의문의

문의하기

- 수업자료 다운로드 후 환불정책에 의해 환불이 불가합니다.

- 구매한 상품의 취소/반품은 마이페이지 구매내역에서 신청 가능합니다.

- 상품문의 및 후기게시판을 통해 취소나 환불, 반품 등은 처리되지 않습니다.

- 가격, 판매자, 교환/환불 및 배송 등 해당 상품 자체와 관련 없는 문의는 고객센터 내 1:1 문의하기를 이용해주세요.

- "해당 상품 자체"와 관계없는 글, 양도, 광고성, 욕설, 비방, 도배 등의 글은 예고 없이 이동, 노출제한, 삭제 등의 조치가 취해질 수 있습니다.

- 공개 게시판이므로 전화번호, 메일 주소 등 고객님의 소중한 개인정보는 절대 남기지 말아주세요.

공유하기
공유하기
공유하기
링크복사

	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가

카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

박진오 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

김지훈 | 강의구성

"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

이경원 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

조정임 | 강의구성

"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바

최명지 | 강의구성

"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

최지혜 | 강의구성

"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

| 강의구성