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온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

이건호 | 강의구성

시그니쳐 제품 피스타치오 바브카

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온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

45,000원
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"몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !

김지훈 | 강의구성

파운드가 어렵다고 생각하시는 모든분들께 손쉽게 성공할 수 있는 두가지 제법에 대하여 알려드립니다

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"몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !

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0원 100,000원
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

박정희 | 강의구성

베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.

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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

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0원 48,000원
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

노가영 | 강의구성

타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !

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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

36,000원
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

최지혜 | 강의구성

건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘

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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

24,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.

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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

40,000원
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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

김윤희 | 강의구성

향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.

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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

40,000원
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트

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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

27,000원
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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

권지현 | 강의구성

직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

45,000원
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

최명지 | 강의구성

바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

30,000원
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트

28,800원

강사명
판매자	슈가레인
수강일수	90일

소개합니다.

강사소개

조한빛

슈가레인 베이킹 스튜디오 대표/오너셰프
에꼴 르노뜨르, 서울
나카무라 아카데미, 서울
네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
슈가레인 카페 헤드 셰프
나카무라 아카데미, 서울

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

본강의는 대부분 유시현 셰프가 진행합니다

포루투칼(마카오)식 에그타르트

패스츄리를 활용하여 만든 포루투칼식 에그타르트는 홍콩식 에그타르트보다 훨씬 더 바삭한 식감을 자랑합니다. 패스츄리의 결을 제대로 느끼면서 드실 수 있는 제품이에요.

고효율 레시피

패스츄리를 활용하지만 rapide(속성) 방식을 택하여 반죽도 빠르게 만들며 3절 접기 2회를 통해 바삭함과 효율을 동시에 잡았어요. 필링 또한 놀랄 정도로 단순화 시켰기에 작업이 편해지실겁니다.

낭비 없는 레시피

패스츄리 반죽을 롤 형식으로 말아서 재단하는 방법을 택하여 zero-waste (낭비 제로)를 달성하였어요. 일반적으로 밀어펴서 디스크로 재단을 하면 남는 자투리는 애플 파이를 하거나 다른 제품에 활용을 하기는 하지만 애초에 자투리가 발생하지 않는다면 작업이 더 깔끔하겠죠?

판매 인기 베스트

출시 이후 베스트셀러 강의로 등극한 슈가레인의 에그 타르트에요. 고효율 레시피로써 많은 사장님들의 사랑을 받은 검증된 레시피에요.

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[에그타르트] 타르트/파이/패스튜리. 홍콩식 vs. 마카오식

08:56 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 재료설명

02:35 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 속성 패스츄리 반죽 및 접기

24:40 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 재단

06:02 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 필링

05:21 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 마무리

05:17 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 인트로 및 강의자료

02:25 시청 시간 : 00 : 00

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이건호 | 강의구성

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박정희 | 강의구성

'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

노가영 | 강의구성

"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

최지혜 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

김윤희 | 강의구성

"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

권지현 | 강의구성

"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

최명지 | 강의구성