"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트

30%

138,000원 96,600원

강사명	조정임
판매자	셰프 조
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

안녕하세요 영등포구 문래동에서 딸기케이크맛집으로

알려진 쉐프조를 운영하고 있는 조정임셰프입니다.

18년 가게운영 노하우가 담긴

누구나 좋아할수 밖에없는 구움과자와 케이크를 배우실수 있습니다.

(사) 제과기능장협회 기술지도위원장

(사) 제과기능장협회 강남지회 부회장

산업인력관리공단 기능장 기능사, 시험감독

호서전문학교 호텔제과제빵과 교수

Cacaobarry collective lab 정회원

Chefcho 오너셰프 headshop :문래

Secondshop: 당산

동경제과학교 , 일본과자전문학교 연수

이태리 젤라또 깔피지아니 수료

프랑스 ENBP 연수

소상공인 서울시장상 수상

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

정확한 공정

제과의 제품은 정확한공정을 아는것이 중요합니다.

가장 기본이 되는 어렵지 않은 제품을 정확한 공정으로 만들어 보실 수 있습니다.

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무화과타르트

기본이 되는 타르트반죽 만드는법;충전물크림 만드는법,건조과일 전처리 방법을 배울수 있습니다.

29:56 시청 시간 : 00 : 00

스트로베리로즈하트

촉촉한 휘낭시에 반죽 만드는법, 실리콘몰드를 이용해 과일향 풍부한 인서트만드는법, 무스크림과 글레이즈로 장식하는것을 배울수 있습니다.

50:41 시청 시간 : 00 : 00

애플크럼블타르트

과일을 조려 플랑베하는 방법, 바삭한 크럼블 만드는법,파트샤브레 만드는법을 배울수 있어요.

39:09 시청 시간 : 00 : 00

헤이즐넛녹차타르트

초콜렛을 이용해 쫀득한 가나슈 만드는법, 견과류 쉽게 캬라멜 입히는방법, 초콜릿디스크로 장식하는 방법을 배울수 있어요.

38:33 시청 시간 : 00 : 00

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