카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

    VOD
    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    35,000원
    0
  • "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    박성채 | 강의구성

    버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘

    VOD
    "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    25,000원
    0
  • “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.

    VOD
    “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    40,000원
    0
  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글

    박정희 | 강의구성

    쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요

    VOD
    "베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글

    30,000원
    0
  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

    VOD
    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    30,000원
    0
  • "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    성명주 | 강의구성

    20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    25,000원
    0
  • "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    성명주 | 강의구성

    딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    %
    0원 70,000원
    0
  • "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    이경원 | 강의구성

    부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈

    VOD
    "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    30,000원
    0
  • "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    김수경 | 강의구성

    시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

    VOD
    "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    25,000원
    0
  • '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    노가영 | 강의구성

    타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !

    VOD
    '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    36,000원
    0
next_btn
prev_btn

"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

더보기
강사명 황윤주
판매자 로아
강의특징 플레이팅 디저트 입문
수강일수 30일
선생님 이미지

강사소개

디자인, 맛, 향, 식감 등 모든 것으로
추상적인 것을 표현해내는 플레이팅 디저트를

연구하는 셰프 황윤주입니다.

디저트 포트폴리오 https://blog.naver.com/yoonjooh1/223222668570
셰프 프로필 https://blog.naver.com/yoonjooh1/222145944125

더보기
닫기

이 클래스는 이런걸 배웁니다.





 

여름 향기 Summer Aroma 는 
여름의 향기를 담아낸 복숭아 멜바 디저트입니다.
토마토, 복숭아, 오렌지 등 여름 과일과 잘 어울리는 샴페인, 

허브 마조람, 5가지 리큐르로 여름의 청량함을 담았습니다.


<컴포넌트 구성>
샴페인 복숭아 피클

토마토 오렌지젤
오렌지 꽃잎 머랭
노머신 복숭아 소르베

플라워 퍼퓸

이 디저트의 포인트는 향수병에 든 리큐르 향수입니다.

5가지 리큐르를 블랜딩해서 향긋한 봄의 과일 향을 담았고

플레이팅 할 때도 접시 전체적으로 분사한 후 서빙했습니다.
현장에서는 직접 향도 맡아보시고 맛 보실 수 있었어요.

아래 링크를 통한 글에는 디저트 드실 때에 

배경음악으로 선정했던 음악도 함께 담겨있습니다.

음악은 디저트와 가장 잘 어울리는 노래로

제가 디저트에 담고자 했던 느낌을 더 깊게 전달 받으실 수 있습니다 :)


-


23년도 7월 18일 황윤주 셰프의 올리커 세미나 실황입니다.

플레이팅 디저트의 기초적인 레시피를 배우실 수 있는 세미나이며
소장 해두시면 응용하기에 좋은 스킬로 레시피를 구성했습니다.
아이스크림 없이 믹서기로 만드는 젤라또의 레시피와 공정이 포함되어 있고
세미나 이후 업데이트 된 레시피를 함께 드립니다.

감사합니다.
더보기
닫기

여름향기

23년도 7월 18일 올리커 세미나 실황입니다. 플레이팅 디저트의 기초적인 레시피를 배우실 수 있는 세미나이며 소장 하시면 응용하기에 좋은 스킬로 레시피를 구성했습니다. 아이스크림 없이 믹서기로 만드는 젤라또의 레시피와 공정을 함께 배우실 수 있고 세미나 이후로 업데이트 된 레시피를 함께 드립니다. 감사합니다.

22:07 시청 시간 : 00 : 00

강의후기


강의문의


- 수업자료 다운로드 후 환불정책에 의해 환불이 불가합니다.

- 구매한 상품의 취소/반품은 마이페이지 구매내역에서 신청 가능합니다.

- 상품문의 및 후기게시판을 통해 취소나 환불, 반품 등은 처리되지 않습니다.

- 가격, 판매자, 교환/환불 및 배송 등 해당 상품 자체와 관련 없는 문의는 고객센터 내 1:1 문의하기를 이용해주세요.

- "해당 상품 자체"와 관계없는 글, 양도, 광고성, 욕설, 비방, 도배 등의 글은 예고 없이 이동, 노출제한, 삭제 등의 조치가 취해질 수 있습니다.

- 공개 게시판이므로 전화번호, 메일 주소 등 고객님의 소중한 개인정보는 절대 남기지 말아주세요.

관련 상품

해당 상품과 관련된 상품 리스트입니다.