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  • "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    박상희 | 강의구성

    청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    27,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    최영지 | 강의구성

    커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    27,000원
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  • 크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    박현실 셰프 | 강의구성

    영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아 디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스 특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여 튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다. (영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가, 1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)

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    크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    58,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    30,000원
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  • "끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

    박진오 | 강의구성

    와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에

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    "끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

    25,000원
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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    정우창 | 강의구성

    프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    35,000원
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  • 송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    박철순 | 강의구성

    유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?

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    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    45,000원
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  • 티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'

    티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'

    이경희 | 강의구성

    대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
    베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.

    쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타

    쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

    3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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    티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'

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    0원 162,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    박진오 | 강의구성

    클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    40,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    28,000원
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개

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강사명 안갑수
판매자 에센브로트
강의특징 초보자도 쉽게 가능, 간단한 재료와 도구만 있으면 가능, 집에서도 가능
수강일수 200일
선생님 이미지

강사소개

● 천연발효빵만을 고집하여 모두가 소화 잘 될수있는 , 로컬푸드 지역 농산물을 활용한 통을 연구하며 베이커리에 관심있는 분들을 위해 네이버 빵누름 온라인 카페와 유튜브 너도반스에서 창업, 베이킹 수업,노하우 전수등 나눔과 멘토링을 하고 있습니다.

● 요리에도 빵도 본연의맛이 중요하다 지역 농산물을 활용한 한국식 빵연구소 빵의 기본이 맛있는 에센브로트

✅ 주요 활동 및 직책
(※ 현직 기준, 중요도/인지도 순서로 배열)

현) 경기도지회 기술분과위원장
현) 산업인력공단 5개 분야 실기시험 감독위원
현) 대한민국제과기능장협회 기술자문위원
현) 대한제과협회 기술자문위원
현) 대한제분 엠버서더
전) 소상공인시장진흥공단 역량강화사업 기술 컨설턴트

✅ 수상 및 표창

2025 식품의약품안전처장 표창
2024 소상공인시장진흥공단 표창
2022 경기도지사 표창

✅ 제과·제빵 대회 수상 경력

2023 가루쌀빵 신메뉴 개발 대회 – 최우수상
2022 한국제과기능장협회 실용빵 대회 – 최우수상
2022 캘리포니아 레이즌 신메뉴 경연대회 – 금상
2022~24 제6,7,8회 국산밀 활용 제과·제빵 아이디어 공모전 – 금상
2020~22 제4,5,6회 우리쌀빵 기능경진대회 – 금상
2019 SIBA 국제빵경연대회 일반빵 부문 – 금상

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

감기와 기관지에  좋은 배와  다크체리의 조합,

  

쌀 카스테라의 장점을 극대화 하기 위해 수분이 많은 배를 이용하여 초보자도 쉽게 맛있게 만들 수 있도록 


간단하고 쉬운 공정으로 베이킹 초보자들도 집에서도 만들기 OK

쉽게 구할 수 있는 재료와 틀로 만들기 OK

밥대신 든든하고 건강하게 OK

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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

감기와 기관지에 좋은 배와 다크체리의 조합 쌀 카스테라의 장점을 극대화 하기 위해 수분이 많은 배를 이용하여 초보자도 쉽게 맛있게 만들 수 있도록 함

18:07 시청 시간 : 00 : 00

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