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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    박성채 | 강의구성

    다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    25,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    초콜릿가나슈 사이언스

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

    33,000원
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  • [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.

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    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    40,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

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    0원 44,000원
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  • [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.

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    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    40,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z

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    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    33,000원
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  • 키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

    김우균 | 강의구성

    생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

    68,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크

    최영지 | 강의구성

    남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크

    27,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    이경원 | 강의구성

    트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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    "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    29,000원
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  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.

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    "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    30,000원
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개

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39,000원

구매하기

강사명 안갑수
판매자 에센브로트
강의특징 초보자도 쉽게 가능, 간단한 재료와 도구만 있으면 가능, 집에서도 가능
수강일수 200일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

● 천연발효빵만을 고집하여 모두가 소화 잘 될수있는 , 로컬푸드 지역 농산물을 활용한 통을 연구하며 베이커리에 관심있는 분들을 위해 네이버 빵누름 온라인 카페와 유튜브 너도반스에서 창업, 베이킹 수업,노하우 전수등 나눔과 멘토링을 하고 있습니다.

● 요리에도 빵도 본연의맛이 중요하다 지역 농산물을 활용한 한국식 빵연구소 빵의 기본이 맛있는 에센브로트

✅ 주요 활동 및 직책
(※ 현직 기준, 중요도/인지도 순서로 배열)

현) 경기도지회 기술분과위원장
현) 산업인력공단 5개 분야 실기시험 감독위원
현) 대한민국제과기능장협회 기술자문위원
현) 대한제과협회 기술자문위원
현) 대한제분 엠버서더
전) 소상공인시장진흥공단 역량강화사업 기술 컨설턴트

✅ 수상 및 표창

2025 식품의약품안전처장 표창
2024 소상공인시장진흥공단 표창
2022 경기도지사 표창

✅ 제과·제빵 대회 수상 경력

2023 가루쌀빵 신메뉴 개발 대회 – 최우수상
2022 한국제과기능장협회 실용빵 대회 – 최우수상
2022 캘리포니아 레이즌 신메뉴 경연대회 – 금상
2022~24 제6,7,8회 국산밀 활용 제과·제빵 아이디어 공모전 – 금상
2020~22 제4,5,6회 우리쌀빵 기능경진대회 – 금상
2019 SIBA 국제빵경연대회 일반빵 부문 – 금상

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

감기와 기관지에  좋은 배와  다크체리의 조합,

  

쌀 카스테라의 장점을 극대화 하기 위해 수분이 많은 배를 이용하여 초보자도 쉽게 맛있게 만들 수 있도록  함


간단하고 쉬운 공정으로 베이킹 초보자들도 집에서도 만들기 OK

쉽게 구할 수 있는 재료와 틀로 만들기 OK

밥대신 든든하고 건강하게 OK

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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

감기와 기관지에 좋은 배와 다크체리의 조합 쌀 카스테라의 장점을 극대화 하기 위해 수분이 많은 배를 이용하여 초보자도 쉽게 맛있게 만들 수 있도록 함

18:07 시청 시간 : 00 : 00
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