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  • "르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크

    김수경 | 강의구성

    오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크

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    "르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크

    28,000원
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  • "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    조원준 | 강의구성

    프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

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    "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    49,000원
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  • 티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'

    티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'

    이경희 | 강의구성

    대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
    베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.

    쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타

    쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

    3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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    티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'

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    0원 162,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

    박상희 | 강의구성

    향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

    27,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    방준호 | 강의구성

    상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    40,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    이예란 | 강의구성

    밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    40,000원
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  • 프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

    프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

    서혜원 | 강의구성

    프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
    누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'

    프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우

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    프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

    55,000원
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  • 송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    박철순 | 강의구성

    유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?

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    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    45,000원
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  • 크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    박현실 셰프 | 강의구성

    영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아 디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스 특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여 튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다. (영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가, 1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)

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    크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    58,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    크리에이티브 초콜릿 데코레이션

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    30,000원
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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강사명 김우균
판매자 키릴
강의특징 테크닉 활용법
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

안녕하세요.

"키릴" 김우균 파티시에 입니다.

올리커의 모두투데이에서 키릴의 시그니쳐 쁘띠갸또 제조 과정 촬영을 하게 되었습니다.

이곳에서 저만의 개성있는 디저트를 즐겨주셨으면 합니다. 

제 강의를 시청하시고 궁금하시거나 추가적인 정보가 필요하시다면 Q&A란을 많이 이용해주세요.

알고 있는것은 모두 답변드리겠습니다. 감사합니다.





- 서울 Le cordon bleu 제과 과정 수료

- 2021 제주 BURBERRY Thomas's dessert cafe 부매니저 근무 

- Kyril patisserie 페이스트리 셰프

- https://www.instagram.com/kyril_patisserie/

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

"키릴 파티스리" 시그니쳐 쁘띠갸또인 '거문도 쑥'


자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 쉬운 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들.

전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈.

간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과

디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

"키릴 파티스리" 시그니쳐 쁘띠갸또인 '거문도 쑥' 자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 쉬운 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

58:35 시청 시간 : 00 : 00

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 질문

ka*** / 26-04-07 보관 방법과 기관
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ka*** / 25-07-13 타르트링 질문 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

ka*** / 25-07-11 보관 기간 [답변완료]
완성된 타르트의 보관 방법 및 최대 몇일 보관이 가능한지 궁금합니다.

 답변

안녕하세요 셰프님 답변 전달드립니다.

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