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  • 하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

    하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

    김도연 | 강의구성

    몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK

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    하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

    80,000원
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  • "레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

    노가영 | 강의구성

    기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미

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    "레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

    40,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    30,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

    성명주 | 강의구성

    나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

    70,000원
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  • "몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.

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    "몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

    40,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크

    최영지 | 강의구성

    남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크

    27,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

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    0원 44,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    성명주 | 강의구성

    딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    40,000원
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  • 온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    이건호 | 강의구성

    고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남

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    온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    40,000원
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  • "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    권지현 | 강의구성

    직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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    "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    45,000원
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종

'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지

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50,000원

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강사명 김태은, 김하은
판매자 은과당
강의특징 '바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
수강일수 180일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요 은과당입니다.

디저트를 좋아하는 두 자매가 일본을 다니며 화과자에 매력에 푹 빠져서 시작한 공간으로

화과자 클래스, 한과 클래스 , 제품 판매로 운영되고 있는 디저트 스튜디오입니다.

 

전문적으로 화과자를 배우고 싶은 분들을 위한 자격증클래스 뿐만 아니라

취미를 위한 원데이클래스 등 화과자의 본고장인 일본 장인에게 배워오고 연구한 다양한 기술과 제품을 상세히 배우는 클래스를 진행하고 있습니다.

 

계절감을 담는 것을 가장 중요시하는 화과자가 가진 본래의 뜻에 맞게 사계절 화과자를 때에 맞춰 소개드리고 있습니다.

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

'겉바속촉' 개성주악 3종 클래스 다가오는 추석 특별하게 선물해 보세요. 동대문구에서 은과당 개성주악 클래스를 운영 중인 두 자매가 일본 장인에게 배워 연구한 다양한 기술을 모두투데이에서 쉽게 전수해 드립니다 ! 기본 개성주악 감태 개성주악 흑임자 개성주악 '바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지

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개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종

개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종

29:28 시청 시간 : 00 : 00
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 질문

ka*** / 25-07-05 보관및포장방법문의 [답변완료]
ㆍ 보관방법 ㆍ포장방법 은 없는데 알려 주시면 고맙겠습니다

 답변

안녕하세요 모두투데이입니다 :)
셰프님 답변 전달드립니다!

보관방법은
개성주악은 '떡'과 보관방법이 같습니다. 당일소진이 원칙이며 시원한 곳에 둬야합니다.
냉장고에 넣어서 보관하면 떡이 딱딱해지는 것처럼 개성주악도 그늘진 서늘한 곳에 두시고 당일 소진해주셔야 하며 튀긴 제품인 만큼 시간이 지날수록 눅눅해집니다.
당일 소진하지 않을경우 만드신 날 냉동 후 자연해동해서 드시면 됩니다.

포장은 청이 표면에 있어 끈적거리기 때문에 완전 밀봉 보다는 화과자케이스(1구) 플라스틱케이스 같은 곳에 넣어서 사용하길 권장드리나 필수 포장법은 없으니 상황에 맞게 해주시면 됩니다.


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