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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    성명주 | 강의구성

    휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    25,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

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    0원 62,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    이경원 | 강의구성

    트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

    VOD
    "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    29,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    32,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    50,000원
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  • '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    노가영 | 강의구성

    타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !

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    '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    36,000원
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  • “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    장여명 | 강의구성

    포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다

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    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    35,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션

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    "김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)

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    0원 50,400원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

    최영지 | 강의구성

    구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

    27,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    박성채 | 강의구성

    진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    30,000원
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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.

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45,000원

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강사명 김미소
판매자 수리르케이크
강의특징 매장활용 좋아요
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

https://www.instagram.com/sourire_cake/

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

별립법으로 만드는 비스퀴 상파린은 밀가루가 들어가지 않아 뼈대 역할을 하는 머랭에 대해 설명하고

머랭이 꺼지지 않도록 촘촘한 머랭 만드는 방법과 팬닝하는 방법을 배우실수 있습니다.

분리 나지 않게 만드는 몽떼크림과 말차 몽떼크림에 가루를 넣는 시점, 유자몽떼크림에 수분재료를 

넣는 시점을 배우고 휘핑해서 사용하게 되는 크림의 질감 농도 등을 알려드리며 말차시트 재단하는 

법과 깍지로 예쁘게 데코하는 방법과 초콜릿으로 탬퍼링하여 만드는 데코장식을 배우며 템퍼링 종류와

하는 방법 등 여러가지 공정들을 배우실수 있습니다. 


밀가루가 들어가지 않는 말차비스퀴상파린과 화이트 초콜릿을 이용하여 만든 가나슈몽떼크림으로
말차몽떼크림, 유자몽떼크림을 만들고 바삭하고 크런치한 말차스트뢰젤과 상큼한 포인트가 되어줄
유자젤리, 데코용 초콜릿까지 간단한 공정부터 어려운 초콜릿데코까지 배우실수 있으며
초콜릿 탬퍼링을 간단하게 하는 방법과 데코장식 만드는 방법을 배우실수 있습니다.

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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크

별립법으로 만드는 비스퀴 상파린은 밀가루가 들어가지 않아 뼈대 역할을 하는 머랭에 대해 설명하고 머랭이 꺼지지 않도록 촘촘한 머랭 만드는 방법과 팬닝하는 방법을 배우실수 있습니다. 분리 나지 않게 만드는 몽떼크림과 말차 몽떼크림에 가루를 넣는 시점, 유자몽떼크림에 수분재료를 넣는 시점을 배우고 휘핑해서 사용하게 되는 크림의 질감 농도 등을 알려드리며 말차시트 재단하는 법과 깍지로 예쁘게 데코하는 방법과 초콜릿으로 탬퍼링하여 만드는 데코장식을 배우며 템퍼링 종류와 하는 방법 등 여러가지 공정들을 배우실수 있습니다.

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