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  • 프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

    프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

    서혜원 | 강의구성

    프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
    누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'

    프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우

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    프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

    55,000원
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  • 추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'

    추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'

    이승준 | 강의구성

    올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
    슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
    누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
    마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
    리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
    다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.

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    추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'

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    0원 35,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    박진오 | 강의구성

    딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤

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    “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    40,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    성명주 | 강의구성

    딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    40,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트

    28,800원
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  • ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    여윤형셰프 | 강의구성

    약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭

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    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    50,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

    30,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    이경원 | 강의구성

    트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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    "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    29,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

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    0원 44,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    40,000원
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"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트

몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.

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강사명 김미소
판매자 수리르케이크
강의특징 매장 활용에 좋아요 :)
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

몽블랑 타르트의 타르트지는 바삭하게 한번 굽고

고소한 헤이즐넛아몬드크림을 발라 다시한번 굽는 타르트입니다.

바닥이 되는 타르트지 반죽하는 법과 재단하는 방법, 구웠을 때 옆면이 흘러내리지 않게 하는 방법,

타르트 퐁사주 예쁘게 하는 방법 등을 배우며 바닐라 생크림을 휘핑할 때 어느 정도까지 휘핑을 해야 하는지

생크림 농도와 생크림 조밀하게 올리는 법과 밤 무스크림의 무스를 실패하지 않고 만드는 방법을 배우며

스위스 머랭으로 데코 머랭 만드는 법 등을 배우실 수 있습니다.

밤 맛에 중점을 두어 밤의 진하고 아몬드의 고소한 맛과 럼의 풍미가 가득한 맛있는

몽블랑 타르트를 배워보실 수 있습니다.


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"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트

몽블랑 타르트의 타르트지는 바삭하게 한번 굽고 고소한 헤이즐넛아몬드크림을 발라 다시한번 굽는 타르트입니다. 바닥이 되는 타르트지 반죽하는 법과 재단하는 방법, 구웠을 때 옆면이 흘러내리지 않게 하는 방법, 타르트 퐁사주 예쁘게 하는 방법 등을 배우며 바닐라 생크림을 휘핑할 때 어느 정도까지 휘핑을 해야 하는지 생크림 농도와 생크림 조밀하게 올리는 법과 밤 무스크림의 무스를 실패하지 않고 만드는 방법을 배우며 스위스 머랭으로 데코 머랭 만드는 법 등을 배우실 수 있습니다. 밤 맛에 중점을 두어 밤의 진하고 아몬드의 고소한 맛과 럼의 풍미가 가득한 맛있는 몽블랑 타르트를 배워보실 수 있습니다.

52:33 시청 시간 : 00 : 00

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 질문

na*** / 25-09-02 수업 자료 다운로드가 불가해요 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

wo*** / 24-10-20 레시피 [답변완료]
레시피는 어디있나요??

 답변

안녕하세요~~

메인화면 아래쪽에 레시피 다운로드 탭을 클릭후 다운로드 받으시면 되세요~~

너무 늦게 처리해 드려 죄송합니다~~~

다른 문의 사항 있으시면 연락 주세요:)

저희 클래스를 수강신청해 주셔서 감사합니다.


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