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  • ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    여윤형셰프 | 강의구성

    약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭

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    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    50,000원
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  • "끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

    박진오 | 강의구성

    와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에

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    "끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

    25,000원
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  • "아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

    엄태일 | 강의구성

    필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.

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    "아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

    50,000원
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  • "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    권주원 | 강의구성

    "수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트

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    "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    30,000원
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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    정우창 | 강의구성

    프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    35,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크

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    "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    38,000원
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  • 홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    남궁은지 | 강의구성

    살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀

    홍차애호가 손님들의 One Pick !!
    어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)

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    홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    32,000원
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  • "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    방준호 | 강의구성

    상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

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    "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    40,000원
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  • "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    임채익 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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    "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    15,000원
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  • "퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블

    조은진 | 강의구성

    달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블

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    "퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블

    29,000원
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기

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