고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
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어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
별립법으로 만드는 입안에서 진짜 살살 녹는 촉촉한 카스테라 시트 만드는 방법부터 100% 우유 생크림으로 만드는 부드럽고 맛있는 바닐라크림 반드는법, 딸기(과일)를 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법, 롤케이크 크림 파이핑과 예쁘게 데코(딸기) 하는법, 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장, 쇼케이스 진열 판매등 매장 판매에 필요한 부분까지 다양하고 자세히 배우실 수 있는 다락방케이크 클래스
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"다락방케이크 구경미세프" 보들보들 촉촉한 일본식 딸기 카스텔라 롤케이크
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
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온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
어리틀케틀
카페몬드 박정주 셰프의 '바나나 푸딩 타르트'
더 반 베이크샵 열대과일 3종 케이크
프리히 - 바나나 레어치즈 타르트
안갑수 셰프님 쌀 바게트
코히루 - 말차&쇼콜라 테린느
파티스리 까이에 - '로얄&레몬케이크'
티쉐의집 - 리코타치즈샌드위치&과일마카롱3종
성명주 아뜰리에 프레지에 2종
더반베이크샵의 순우유 딸기 케이크
노틀던 김명준 셰프의 러브레터 홀 케이크
수리르케이크 시그니처 ' 말차유자케이크'
레브두 방준호 셰프
당케마마 이경원 셰프 온라인 클래스
슈미엘 박상희 셰프 온라인클래스
데일리스위츠 최영지 셰프
코운코운 이예란셰프
수익의 비법!
강의등록 메뉴얼 영상보기
영상 촬영 및 편집 해드립니다. 강의 영상, 유튜브, 인터뷰 등 각종 영상 제작해드립니다.
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
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"윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)
영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아 디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스 특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여 튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다. (영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가, 1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)
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크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)
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홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 말차 테린느
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크
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"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크
달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블
달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도
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"코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!
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"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기
거품올려 사용할 수 있는 바닐라크림과 홈메이드 프랄리네를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다. 부드럽고 고소한 바닐라&피칸타르트를 만들어보세요.
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"라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)
대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
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"파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키
바닐라의 달콤함과 고소한 피칸의 조합으로 완성한 케이크입니다. 견과류를 구워 프랄리네 형태로 갈아 고소한맛을 최대한 끌어올렸고 바닐라빈을 이용하여 고급스러운 단맛의 크림과 함께 맛있는 디저트를 완성하였어요. 다소 심심할수있는 부분을 바닥 크로스티엉을 이용하여 식감까지 살렸습니다.
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 바닐라 피칸 타르트
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윤셰프 정직한 제빵소 윤연중 셰프 전체클래스 맛보기
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아메리칸 NYC쿠키
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윤셰프 정직한 제빵소 윤연중 셰프 브리오슈 파리지엔느
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과자방 정용현 셰프 뺑드젠
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솔티카라멜쉬폰산도
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸
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유자레몬 타르트
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
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초콜릿 가나슈 사이언스
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베이킹놀이터 박정희 셰프 시금치 감자 베이글
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"슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 할라피뇨 치즈 베이글
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"은과당 화과자" 가정에서도 쉽고 간편하게 만드는 선물용 화과자 클래스 6종
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 한끼 간식 디저트 모음(라따뚜이 키쉬 & 핫도그 휘낭시에)
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
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"윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
오리지널 티라미수 / 바나나푸딩 티라미수 / 말차 티라미수 케이크 / 레몬-라임 티라미수 타르트 / 청포도 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 티라미수 5강 전체 구매
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트 & 초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 글루텐 모음 (비건 초콜릿 타르트 & 글루텐 프리 초코칩)
간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬 & 세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 한끼 간식 디저트 모음(라따뚜이 키쉬 & 핫도그 휘낭시에)
오랑쥬 노와젯 / 프로마쥬 크류 / 휘낭시에 살레 / 에콰도르 쇼콜라 / 시즌 파르페
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"레브두 방준호 셰프" 모두투데이에서만 볼수 있는 5강 모음
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
템퍼링 A to Z / 초콜릿가나슈 사이언스 / 초콜릿 데코레이션 / 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿은 4강의로 끝낸다.
상큼한 과일과 허브의 향을 함께 느낄 수 있는 제품으로 여름 계절에 잘 어울리는 제품으로 차를 이용한 과일 콤포트 만드는 방법 / 기본 공립법 파운드 만드는 법 / 나빠주(퓨레 글라사주) 하는 법 등을 배울 수 있습니다 & 고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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"오흐 뒤 구떼 이진선 셰프" 파운드와 비스킷 모음 (살구 라벤더 파운드 & 피스타치오 샌드 비스킷)
클라우드 스콘 / 더블 초콜릿 스콘 / 체리 바닐라 케이크 / 마틸다 케이크 / 크림 치즈 베이글
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"레자미오네뜨 박성채 셰프" 5개 스폐셜 강의구성
설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.
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"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
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"과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트 & "수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트
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"수르기 권주원 셰프" 상큼 타르트 묶음 (유자레몬 타르트 & 애플 자스민 플레어)
가을을 대표하는 디저트 몽블랑을 귀여운 밤모양을 표현함과 동시에 카시스와 함께 조합하였습니다. 밤이라는 식재료는 호뷸호가 없을만큼 모두가 좋아하는 식재료를 이용하여 크림을 만들었고 다소 강한 단맛을 산미가 강한 카시르를 아용하여 밸런스를 맞춰 귀엽고 맛있게 만들어보았습니다
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 몽블랑
파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기
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'레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’
프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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"온고 권형준 셰프" Far Breton
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
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"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
