SHEF LIST
달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도
VOD "코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
VOD "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
VOD “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
VOD "아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
VOD [천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음
피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요
VOD "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)
Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
VOD "다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로 매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
VOD "코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.
VOD "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
VOD 온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
지난방송
블랙쿠키 / 살구 마들렌 / 카페바나나 / 뺑드젠
누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
신선하게 만든 과일 케익만큼 맛있는게 또 있을까요? 바나나와 커피의 환상을 조합을 자랑하는 갸또입니다. 부드러운 카페 가나슈 몽떼와 바나나를 직접 갈아서 만드는 진~한 바나나 크레뮤, 작업성도 좋고 식감과 맛도 좋은 다쿠와즈까지. 갸또 강의인 만큼, 여러 제과 테크닉과 작업성을 꼼꼼히 담았습니다.
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
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