SHEF LIST
매력을 듬뿍담은 잔두자
VOD 온더 이건호 셰프" 잔두자
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
VOD [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
VOD "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
VOD "슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
템퍼링 A to Z
VOD "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
VOD "김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
VOD "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
VOD "퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
VOD "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬
VOD "수르기 권주원 셰프" 스노우볼
지난방송
블랙쿠키 / 살구 마들렌 / 카페바나나 / 뺑드젠
누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
신선하게 만든 과일 케익만큼 맛있는게 또 있을까요? 바나나와 커피의 환상을 조합을 자랑하는 갸또입니다. 부드러운 카페 가나슈 몽떼와 바나나를 직접 갈아서 만드는 진~한 바나나 크레뮤, 작업성도 좋고 식감과 맛도 좋은 다쿠와즈까지. 갸또 강의인 만큼, 여러 제과 테크닉과 작업성을 꼼꼼히 담았습니다.
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
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