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  • "레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크

    노가영 | 강의구성

    독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크

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    "레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크

    32,000원
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  • "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

    선아린 | 강의구성

    슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라

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    "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

    32,000원
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  • "KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스

    곽민경 | 강의구성

    허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크

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    "KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스

    40,000원
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  • "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    구경미 | 강의구성

    촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.

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    "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    45,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    이경원 | 강의구성

    부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈

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    "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    30,000원
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  • 온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

    온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

    이건호 | 강의구성

    시그니쳐 제품 피스타치오 바브카

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    온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

    45,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    성명주 | 강의구성

    20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    25,000원
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  • 티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    이경희 | 강의구성

    귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
    매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종

    쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

    3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    100,000원
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  • [천하제빵 임채익셰프]

    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    임채익 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    15,000원
    0
  • "수르기 권주원 셰프" 꽃나무

    권주원 | 강의구성

    복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무

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    "수르기 권주원 셰프" 꽃나무

    32,000원
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

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강사명 노가영
판매자 레종데트르
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

안녕하세요 레종데트르 오너셰프 노가영입니다.

상호명 레종데트르는 존재의 이유라는 뜻으로 
저에게 있어 파티시에로서의 삶이 존재의 이유임에 
매장명을 레종데트르로 정하게 되었습니다. 


-한남 ‘레종데트르 2호점’ 오픈
* 각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리) 
-서촌 ‘레종데트르’ 오픈 
*김영철의 동네 한바퀴 출연 
*각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리, 월간 커피) 
-국내 프렌치 디저트 카페 인차지 
-국내 프렌치 디저트, 클래스 기관 파티시에 
-아일랜드 ‘Peploe’s’ 레스토랑 디저트파트 
*VIP 메뉴 (미 전 빌 클린턴 대통령) 
-여의도 ‘콘래드호텔’ 초콜릿파트 인차지 
*VIP 어메니티 제작 (로다주 인스타 출연, 저스틴비버, 미란다 커, 어벤져스 팀 등) 
-국내 대학 제과제빵전공 


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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

1. 달콤함과 건강함 모두 챙길 수 있는 비건 헤일즐넛 초콜릿 타르트를 소개합니다. 


2. 비건 타르트쉘에 들어가는 재료와 퐁사쥬 기법, 건강한 식재료를 사용하여 무스를 만드는방법, 파이핑이 가능한 비건 초콜릿 크림을 만드는 방법과 견과류를 알맞게 로스팅 하여 카라멜라이징 작업을 거친 후 페이스트 형태로 만들어 사용하는 프랄린 제조 방법에 대해 알려드립니다.


3. 비건 디저트 기법에 대하여 소개합니다.


4. 식물성 재료를 사용하여 타르트쉘을 만드는 방법, 파이핑이 가능한 비건 초콜릿 크림을 만드는 방법, 견과류를 캬라멜라이징하여 페이스트 형태로 갈아낸 프랄린 제조법에 대하여 배워봅니다. 


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비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

1. 달콤함과 건강함 모두 챙길 수 있는 비건 헤일즐넛 초콜릿 타르트를 소개합니다. 2. 비건 타르트쉘에 들어가는 재료와 퐁사쥬 기법, 건강한 식재료를 사용하여 무스를 만드는방법, 파이핑이 가능한 비건 초콜릿 크림을 만드는 방법과 견과류를 알맞게 로스팅 하여 카라멜라이징 작업을 거친 후 페이스트 형태로 만들어 사용하는 프랄린 제조 방법에 대해 알려드립니다. 3. 비건 디저트 기법에 대하여 소개합니다. 4. 식물성 재료를 사용하여 타르트쉘을 만드는 방법, 파이핑이 가능한 비건 초콜릿 크림을 만드는 방법, 견과류를 캬라멜라이징하여 페이스트 형태로 갈아낸 프랄린 제조법에 대하여 배워봅니다.

37:33 시청 시간 : 00 : 00

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