SHEF LIST
거품올려 사용할 수 있는 바닐라크림과 홈메이드 프랄리네를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다. 부드럽고 고소한 바닐라&피칸타르트를 만들어보세요.
VOD [천하제빵 홍문섭셰프] "라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)
향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수
VOD "슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크
파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기
VOD [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’
향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.
VOD "온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
VOD '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
VOD [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
VOD "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자
VOD "온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
VOD “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.
VOD "베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)
지난방송
기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
골든 초콜릿 무스케이크 / 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트 / 고르곤졸라 치즈케이크 / 글루텐 프리 초코칩쿠키
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트 & 초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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