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  • "은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종

    김태은, 김하은 | 강의구성

    '바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지

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    "은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종

    50,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    방준호 | 강의구성

    초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    40,000원
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  • '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    홍은경 | 강의구성

    노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    60,000원
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  • 에센브로트 안갑수 제과명장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)

    에센브로트 안갑수 제과명장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)

    안갑수 | 강의구성

    어릴 적, 국민학교시절부터 부모님 일손을 자주 도왔습니다.
    덕분에 시골동네 어른신들께 늘 칭찬을 들었고. 특히 벼를 탈곡해 말린 후 방아를 쪄서 나온 하얀 쌀을 보면 기분이 좋고 행복했던 기억이 남아있습니다.

    저에게 쌀은 단순한 식재료가 아닌 어린 시절의 추억이자 깊은 향수입니다.
    빵을 만들면서 자연스럽게 우리 농산물, 특히 쌀을 활용한 대중적인 빵을 만들고 싶다는 생각이 들었고, 오랜 연구와 테스트 끝에 지금의 연유쌀바게트가 탄생하게 되었습니다.

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    에센브로트 안갑수 제과명장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)

    32,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    초콜릿가나슈 사이언스

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

    33,000원
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  • 홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    남궁은지 | 강의구성

    살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀

    홍차애호가 손님들의 One Pick !!
    어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)

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    홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    32,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    50,000원
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  • "온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

    이건호 | 강의구성

    고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자

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    "온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

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  • “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    박진오 | 강의구성

    클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    40,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    박성채 | 강의구성

    진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    30,000원
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

키트를 이용한 초콜릿 소형 공예

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강사명 김동석.윤희령셰프
판매자 김동석.윤희령
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

-안녕하세요. 호서전문대학교 김동석 입니다. 초콜릿에 관심은 있으나 어려워하는 분들을 위해 10년의 강의 노하우를 담아 이해하기 쉽고 재미있는 초콜릿 수업을 준비했습니다. -안녕하세요. 베이킹랩 모든의 윤희령입니다. 템퍼링부터 가나슈원리, 초콜릿 데코레이션, 깜찍한 소형 알공예까지 총 4가지 강의로 초콜릿에 대한 다양한 활용법을 알려드립니다. 강사 소개 김동석셰프 2022 World Chocolate Masters (WCM) 한국 국가대표 2018 CACAO BARRY Local Ambassador CACAO BARRY Collective lab member 한국조리사 협회 제과 국가대표 감독 세계조리사 협회 (WACS) 제과 심사위원(B레벨) 2016 독일세계 요리 올림픽(IKA) 리저널팀 Cold Display Dessert 금메달 2014 룩셈부르크 요리월드컵 국가대표 2012 독일세계 요리 올림픽(IKA) 국가대표 윤희령셰프 -베이킹랩 모든 대표 -제과기능장 -세종대 조리외식경영학 박사 -우석대학교 외식산업조리학과 외래교수 -카카오바리 컬렉티브랩 쉐프 -Wacs 국제심사위원 
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

실리코마트사의 공예키트를 이용해 만들어 보는 이번 영상은 초콜릿공예 제작시 필요한 기초 스킬과 에어브러시 팁에 대해 배우실 수 있습니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.) 

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