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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.

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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

40,000원
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

이경원 | 강의구성

트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

29,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

성명주 | 강의구성

무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼

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"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

30,000원
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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

이경희 | 강의구성

귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

100,000원
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

최지혜 | 강의구성

누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

35,000원
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

이경원 | 강의구성

부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈

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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

30,000원
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니

이건호 | 강의구성

고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남

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온더 이건호 셰프 슈아라 바니

40,000원
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"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

권주원 | 강의구성

식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트

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"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

28,000원
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

조정임 | 강의구성

스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트

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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

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0원 96,600원
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트

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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

27,000원
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스

20%

66,000원 52,800원

구매하기

강사명	김동석.윤희령셰프
판매자	김동석.윤희령
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

-안녕하세요. 호서전문대학교 김동석 입니다. 초콜릿에 관심은 있으나 어려워하는 분들을 위해 10년의 강의 노하우를 담아 이해하기 쉽고 재미있는 초콜릿 수업을 준비했습니다. -안녕하세요. 베이킹랩 모든의 윤희령입니다. 템퍼링부터 가나슈원리, 초콜릿 데코레이션, 깜찍한 소형 알공예까지 총 4가지 강의로 초콜릿에 대한 다양한 활용법을 알려드립니다. 강사 소개 김동석셰프 2022 World Chocolate Masters (WCM) 한국 국가대표 2018 CACAO BARRY Local Ambassador CACAO BARRY Collective lab member 한국조리사 협회 제과 국가대표 감독 세계조리사 협회 (WACS) 제과 심사위원(B레벨) 2016 독일세계 요리 올림픽(IKA) 리저널팀 Cold Display Dessert 금메달 2014 룩셈부르크 요리월드컵 국가대표 2012 독일세계 요리 올림픽(IKA) 국가대표 윤희령셰프 -베이킹랩 모든 대표 -제과기능장 -세종대 조리외식경영학 박사 -우석대학교 외식산업조리학과 외래교수 -카카오바리 컬렉티브랩 쉐프 -Wacs 국제심사위원

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

템퍼링에 관해 과학적인 접근으로 템퍼링의 필요성과 원리, 방법 등에 대해 알아볼 수 있는 강의입니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)

수분재료와 초콜릿을 혼합한 가나슈의 유형과 만드는 법에 따른 차이점, 제조시 유의사항에 대해 배우 실 수 있습니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)

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템퍼링 A to Z

템퍼링에 관해 과학적인 접근으로 템퍼링의 필요성과 원리, 방법 등에 대해 알아볼 수 있는 강의입니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)

24:37 시청 시간 : 00 : 00

초콜릿가나슈 사이언스

37:07 시청 시간 : 00 : 00

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성명주 | 강의구성

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이경원 | 강의구성

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성명주 | 강의구성

티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

이경희 | 강의구성

"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

최지혜 | 강의구성

"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

이경원 | 강의구성

온더 이건호 셰프 슈아라 바니

이건호 | 강의구성

"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

권주원 | 강의구성

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

조정임 | 강의구성

"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

66,000원 52,800원

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