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  • "레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)

    노가영 | 강의구성

    독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미

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    "레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)

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  • “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

    “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

    박진오 | 강의구성

    딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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    “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

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  • ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    여윤형셰프 | 강의구성

    약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭

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    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    50,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    32,000원
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  • 송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    박철순 | 강의구성

    유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?

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    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    45,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    이경원 | 강의구성

    색다른 모양의 티라미수 홀케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    30,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    30,000원
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  • "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    권지현 | 강의구성

    직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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    "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    45,000원
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  • "메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

    선아린 | 강의구성

    고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

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    "메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

    29,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    박진오 | 강의구성

    클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    40,000원
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"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자

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강사명 이건호
판매자 온더
강의특징 견과류 활용
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

안녕하세요
성수동 '온더' 의 이건호 파티시에 입니다

온더에서 가장 사랑받는 제품을들을 함께 만들어보는 시간을 통해서 제과의 기본과 응용에 다루어 보았습니다.

한식/중식/양식/일식/제과기능사
파리 르꼬르동블루 본교 졸업
파리 에꼴 벨루이꽁세이 연수
파리 피에르 에르메 샹제리제 지점 파티시에 
현)온더 오너셰프


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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

슈아라 바니

"심플하고 호불호없는 직관적인 맛"

많은 분들께서 호평하신 온더에서 21년 상반기 가장 많은 사랑을 받은 제품입니다.


크라클랑 슈, 바닐라 크렘 파티시에, 카라멜 라이즈드 캐슈넛, 바닐라 마스카포네 샹티, 바닐라 가나슈로 구성된 슈아 라 바니의 강의를 통해 효율적인 방법으로 견과류를 카라멜라이징하는 방법, 다양한 크림의 제조공정들을 배우실 수 있습니다.


잔두자

바삭함과 부드러움의 대비되는 재미있는 식감에 포인트를 준 제품입니다.

헤이즐넛 크루스티앙과 럼 시럽에 적신 비스퀴조콩드 , 헤이즐넛 프랄리네무스 , 밀크초콜릿 나멜라카크림으로 구성되어 있습니다.

특히 잔두자 강의에서는 엉호바쥬 글라사주 기법(Enrobage)과 무스류의 가장 많이 사용되는 앙글레즈 베이스를 통한 무스의 제조공정과 기법을 배우실 수 있습니다.

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슈아라 바니

"심플하고 호불호없는 직관적인 맛" 많은 분들께서 호평하신 온더에서 21년 상반기 가장 많은 사랑을 받은 제품입니다. 크라클랑 슈, 바닐라 크렘 파티시에, 카라멜 라이즈드 캐슈넛, 바닐라 마스카포네 샹티, 바닐라 가나슈로 구성된 슈아 라 바니의 강의를 통해 효율적인 방법으로 견과류를 카라멜라이징하는 방법, 다양한 크림의 제조공정들을 배우실 수 있습니다.

63:13 시청 시간 : 00 : 00

잔두자

바삭함과 부드러움의 대비되는 재미있는
식감에 포인트를 준 제품입니다.
헤이즐넛 크루스티앙과 럼 시럽에 적신
비스퀴조콩드 , 헤이즐넛 프랄리네무스 ,
밀크초콜릿 나멜라카크림으로 구성되어 있습니다.
특히 잔두자 강의에서는
엉호바쥬 글라사주 기법(Enrobage)과 무스류의
가장 많이 사용되는 앙글레즈 베이스를 통한
무스의 제조공정과 기법을 배우실 수 있습니다.

51:47 시청 시간 : 00 : 00

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