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  • "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    김수경 | 강의구성

    상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.

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    "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    35,000원
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  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.

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    "베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

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    0원 48,000원
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  • 티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    이경희 | 강의구성

    귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
    매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종

    쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

    3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    100,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레

    성명주 | 강의구성

    고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레

    25,000원
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  • 송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    박철순 | 강의구성

    유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?

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    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    45,000원
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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    정우창 | 강의구성

    프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    35,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

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    0원 44,000원
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  • [천하제빵 김명준셰프]

    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    김명준,하민재 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    116,000원
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  • "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    조원준 | 강의구성

    프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

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    "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    49,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

    “끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

    박진오 | 강의구성

    와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에

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    “끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

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    0원 40,000원
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느

일본 디저트 전문점 '코히루'

한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)

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강사명 김현정
판매자 kohiru
강의특징 초보자도 쉽게, 일본식 디저트를 만나보세요!
수강일수 180일
선생님 이미지

강사소개

안녕하세요.
송리단길에서 카페 코히루를 운영 중인 김현정입니다.

코히루는 송리단길에서 최초로 테린느를 선보인 카페이며,
많은 분들의 사랑 덕분에 현재 약수에서 2호점을 확장 운영하고 있습니다.

코히루에서는 테린느, 푸딩, 파르페 등 다양한 일본식 디저트를 선보이고 있으며
이번 강의에서는 코히루의 대표메뉴인 테린느를 알려드리며
일본식 디저트를 느낄 수 있기를 바라겠습니다.

경력

- 르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu) 제과과정 수료
- 나카무라 아카데미 제빵과정 수료
- SCAE Barista Intermediate
- 現) 코히루 잠실, 약수 오너 셰프

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

코히루에서 실제 판매 중인 테린느 레시프를 그대로 제공합니다.
테린느는 상미기한(식품이 맛이 가장 좋은 기간)이 길고 제작이 쉬워 1인 매장에서 판매하기 좋은 디저트입니다.

✅ 고급스러운 초콜릿 테린느로, 부드러우면서도 진한 맛의 '쇼콜라 테린느'
✅ 초콜릿 본연의 풍미를 극대화하고, 꾸덕하면서 부드러운 식감으로 모두가 좋아하는 레시피
✅ 샹티크림과 함께 프랑스산 게랑드 소금으로 단짠단짠을 즐겨요!
✅ 너무 꾸덕한 테린느는 호불호가 있을 수 있어요. 적절한 부드러움을 유지하여 남기지않는 최적의 질감으로 만족도 상승!

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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느

누구나 쉽게 즐길 수 있는 일본식 디저트 '쇼콜라 테린느'

✅ 브라우니와 생초콜릿 사이의 식감
✅ 쌉싸름한 맛과 부드러운 꾸덕함의 조화
✅ 단짠 밸런스! 게랑드 소금으로 완성되는 단짠의 조화
✅ 최적의 질감과 꾸덕함으로 누구나 사랑받는 말차 테린느
✅ 고효율 & 실전 레시피로 만드는 프리미엄 일본 디저트

21:13 시청 시간 : 00 : 00

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