SHEF LIST
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
VOD "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
VOD '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
VOD “끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
VOD "은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
템퍼링 A to Z
VOD "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
VOD "과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
VOD "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)
"수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트
VOD [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
VOD "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
VOD “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
딸기스퀘어케이크 / 솔티 카라멜 쉬폰산도 / 흑임자쉬폰 케이크
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크
달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크 / 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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